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Tarte aux légumes du soleil

Tarte aux légumes du soleil

Une tarte haute en couleur avec une pâte brisée maison voilà ce qui est au programme de cette tarte aux légumes du soleil
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Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 45 minutes
Servings: 4 personnes

Ustensiles

  • 1 planche à découper + couteau
  • 1 Bol
  • 1 rouleau à pâtisserie
  • 1 moule à tarte

Ingredients

Pour la pâte à tarte

  • 200 g farine d’épeautre mi-blanche
  • 30 g huile d'olive
  • ½ c.c. sel
  • Herbes de Provence
  • 60 ml eau

Pour la garniture

  • 2 tomates
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c.s. pesto ou de moutarde
  • Herbes aromatiques (romarin, thym, laurier, …) ou herbes de Provence
  • 2 c.s. ghee (= beurre clarifié) ou d’huile de cuisson
  • Sel et poivre

Etapes

  • Réaliser la pâte en mélangeant dans un bol tous les ingrédients "pour la pâte à tarte" à la main jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas, disposer sur du papier cuisson et parsemer de farine
  • Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie, la disposer dans un moule à tarte, piquer le fond, réserver au réfrigérateur et préchauffer le four à 180°
  • Rincer et détailler les tomates, courgette et aubergine en rondelles
  • Dans un bol, mélanger le ghee fondu ou huile cuisson, l’ail épluché et émincé, les herbes et le sel
  • Tapisser le fond de tarte de pesto ou moutarde, garnir avec les légumes, napper de ghee ou huile cuisson avec ail et herbes et enfourner 30 min. à 180°
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