Servings: 4 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 moule à tarte
Ingredients
Pour la pâte à tarte :
- 130 g farine d’épeautre complète
- 70 g farine de sarrasin
- 50 g beurre froid
- ½ c.c. sel
- Herbes de Provence
- 60 ml eau
Pour la garniture :
- 2 poireaux
- 250 g champignons frais
- 40 g gruyère râpé
- 2 c.s. crème fraîche
- 1 c.s. ghee (= beurre clarifié) ou d’huile de cuisson
- Sel et poivre
Etapes
- Réaliser la pâte en mélangeant dans un bol tous les ingrédients "pour la pâte à tarte" à la main jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas, disposer sur du papier cuisson et parsemer de farine
- Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie, la disposer dans un moule à tarte, piquer le fond, réserver au réfrigérateur et préchauffer le four à 180°
- Rincer et détailler les poireaux et champignons en lamelles
- Dans une poêle, chauffer 1 c.s. d’huile pour cuisson et faire revenir les poireaux et champignons, saler et cuire 15 min. à feu moyen en remuant avant d’ajouter la crème
- Garnir le fond de tarte avec le mélange poireaux champignons, saupoudrer de fromage râpé et enfourner 30 min. à 180°
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