Servings: 6 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 Bol
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 moule à tarte
Ingrédients
Pour la pâte à tarte
- 130 g farine d’épeautre complète
- 70 g farine de sarrasin
- 50 g beurre froid
- 60 ml eau
- 1 c.s. sucre
Pour la garniture
- 200 g compote de compote de pomme
- 250 g rhubarbe
- 50 g beurre
- 50 g flocons d’avoine
- 30 g farine d’épeautre complète
- 50 g sucre
Etapes
- Réaliser la pâte en mélangeant dans un bol tous les ingrédients "pour la pâte à tarte" à la main jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas, disposer sur du papier cuisson et parsemer de farine
- Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie, la disposer dans un moule à tarte, piquer le fond, réserver au réfrigérateur 30 min. et préchauffer le four à 180°
- Rincer, éplucher et émincer les tiges de rhubarbe et réserver
- Préparer une pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre froid en morceaux, les flocons d’avoine, la farine et le sucre
- Récupérer le fond de tarte, garnir de compote de pomme, disposer la rhubarbe par-dessus, émietter le crumble et enfourner 30 min. à 180°
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