Des légumes crus coupés à la mandoline (p. ex. carottes, betterave, céleri branche…)
1pamplemousse rose
1c.s.huile de coco ou ghee ou huile cuisson
Pour la marinade des crevettes et la sauce :
Jus d’un citron frais
Env. 2cmgingembre frais
2c.c.miel
2c.s.sauce soja
1gousse d’ail
1c.s.huile de sésame
Etapes
Rincer les queues de crevettes, égoutter et éponger
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade, en réserver la moitié (à utiliser à la fin comme vinaigrette dans la salade) et utiliser l'autre moitié pour passer les crevettes dedans avant de les cuire
Faire chauffer 1 c.s. d’huile de coco, ghee ou huile de cuisson dans une poêle bien chaude et y faire dorer les crevettes quelques minutes (env. 2-3 min. de chaque côté)
Dans une casserole, faire bouillir de l’eau et y faire cuire les vermicelles de riz env. 2 min. avant de les rincer à l’eau froide (pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles)
Eplucher et détailler le pamplemousse en filets
Détailler des légumes à manger crus en petits cubes/bâtonner ou les trancher finement à l'aide d'une mandoline
Dans un bol, disposer les nouilles de riz puis les légumes, crevettes et filets de pamplemousse puis napper d’un peu de la marinade restante ou d'une vinaigrette asiatique