Servings: 4 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 Poêle
- 1 Robot-mixeur
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 10 feuilles de menthe
- 4-5 bouquets de persil
- 2 courgettes
- 300 g tomates cerises
- 2 gousses d'ail
- 2 c.s. raisins secs
- 4 c.s. huile d'olive ou vinaigrette orientale
- 1 citron
- 1 c.s. ghee (=beurre clarifié) ou d’huile cuisson
- Sel et poivre
Etapes
- Rincer et détailler les courgettes en petits dés et éplucher et émincer l’ail
- Dans une poêle, chauffer 1 c.s. de ghee ou d’huile cuisson, faire revenir les dés de courgette avec l’ail, saler, poivrer et réserver
- Détailler le chou-fleur de façon à récupérer les fleurettes uniquement
- Mixer les fleurettes de chou-fleur (crues) avec les feuilles de menthe et le persil de façon à obtenir une sorte de semoule parfumée aux herbes aromatiques
- Disposer la semoule de chou-fleur dans un bol et y ajouter encore les courgettes à l'ail, quelques dés de tomates cerise quelques raisins secs, sel et poivre
- Presser le citron et napper le taboulé de chou fleur avec le jus de citron et l’huile d’olive ou la vinaigrette orientale
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