Cabillaud pané aux graines

Des flocons d’avoine peuvent également être utilisés pour paner du poulet par exemple

Pour une chapelure healthy, il est également possible d’utiliser des fruits à coques comme des amandes, des noix ou des noisettes comme dans ce crumble de courgette par exemple

Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Courgettes sautées à l’ail et sarrasin / Brocolis vapeur et riz basmati / Haricots verts et pommes de terre vapeur / Epeautre et chou-fleur vapeur

Cabillaud pané aux graines

Pour remplacer la chapelure à base de pain, les flocons d'avoine et les graines de tournesol feront l'affaire dans ce cabillaud pané.

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Prep Time: 10 minutes minutes

Cook Time: 15 minutes minutes

Total Time: 25 minutes minutes

Servings: 4 personnes

Ustensiles

• 1 planche à découper + couteau
• 1 plaque de cuisson

Ingredients

• 600 g cabillaud
• 50 g pignons de pin
• 50 g graines de sésame
• 1 c.s. herbes de Provence
• 2 œufs
• Sel et poivre

Etapes

• Préchauffer le four à 180°
• Hacher grossièrement les pignons de pin à l’aide d’un couteau et disposer dans une assiette plate avec les graines de sésame, sel, poivre et herbes de Provence
• Dans une autre assiette plate, battre les oeufs
• Tremper les filets de cabillaud dans l’œuf battu puis dans la panure de graines
• Disposer le poisson pané sur une plaque de cuisson et enfourner 15 min. à 180° 

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