Depuis que j'ai découvert comment réaliser ces yoghourts natures faits maison au four vapeur, j'en fait chaque semaine. C'est très simple, économique et ça permet d'éviter l'adjonction des protéines de lait isolées souvent ajoutées dans les yoghourts. La recette de ce...
La traditionnelle sauce à salade "french dressing" est à base de mayonnaise, préparée généralement avec des huiles raffinées de basse qualité. Ici, j'ai souhaité te proposer une option nutritionnellement plus intéressante: Du skyr nature pour enrichir la sauce avec un...
Et si on utilisait du tofu soyeux pour obtenir une délicieuse crème dessert onctueuse et protéinée? C'est ce que je te propose ici avec cette recette de crème fraise tofu soyeux. Le tofu soyeux peut également remplacer une partie des matières grasses de certaines...
Les flocons de sarrasin utilisés dans cette recette de bananabread cannelle pécan sans gluten et sans lactose peuvent être remplacés par des flocons de de quinoa par exemple. La banane peut être remplacée par de la compote de fruits (env. 350 g) comme de...
Pour une chapelure healthy, il est possible d’utiliser des flocons d’avoine, des fruits à coques comme avec ce tofu pané amande sésame ou encore des graines de tournesol ou de la coco râpée par exemple. Pour cette recette, j'ai choisi d'utiliser du tofu fumé, ayant un...
Les salades comme cette salade de lentilles brocolis tofu quinoa peuvent être agrémentées avec : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Agrumes comme dans...
Les salades comme cette salade tiède millet, asperge, oeuf mollet et parmesan peuvent être agrémentées avec : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Agrumes...
Les salades comme cette salade de lentilles brocolis tofu quinoa peuvent être agrémentées avec : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Agrumes comme dans...
Ces pickles d'oignon rouge sont un topping extra, coloré, sain et délicieux pour agrémenter tes salades, tartines salées ou pourquoi pas une raclette par exemple ! La recette est super simple et ne nécessite que 5 ingrédients: Oignons rouges Vinaigre Eau Sel Sucre Les...
Envie d'un velouté ayant plus de goût, l’idéal est de faire revenir un peu d’oignon et/ou d’ail dans une casserole et d’ajouter ensuite les légumes et faire éventuellement revenir quelques instants avec des épices avant d’ajouter du bouillon comme avec ce velouté...
Les « céréales entières » comme l’orge, le quinoa, le boulgour, le millet ou encore l’épeautre ou le kamut contiennent davantage de vitamines, minéraux et fibres que des céréales raffinées comme le riz blanc ou les pâtes par exemple. Et cuisiner ces céréales...
Envie d'une alternative au pain fromage avec une soupe ? ou d'une alternative à la tranche de pain qui accompagne une salade ? Voici des galettes millet brocoli, croustillantes et sans gluten. Réalise un stock de galettes végétariennes savoureuses que tu peux...
Voici une manière d'utiliser la courge différemment qu'en soupe, avec ici un dahl de lentilles à la courge ! Cette recette onctueuse et réconfortante à souhait est parfaite pour l'automne. La courge devient fondante et se marie parfaitement bien aux lentilles, épices...
Une recette tout en simplicité à base de flocons de sarrasin et de sarrasin entier, une céréale sous sa forme plus ou moins brute, ayant de ce fait, un index glycémique modéré. Les myrtilles employées dans cette recette peuvent être remplacées par un mélange de baies...
Le guacamole est une préparation souvent appréciée au moment de l'apéro, malheureusement pas super local lorsqu'on vit en Suisse et qu'on utilise des avocats Voici donc ici une alternative au guacamole conventionnel avec ce guacamole de petits pois Le guacamole de...
Les ingrédients de base du houmous sont : Les pois-chiches ou les lentilles corail ou enfin les haricots blancs comme dans cette recette ici de houmous haricots blancs tomates séchées L’huile d’olive La crème de sésame (tahini ou tahin - pas utilisée ici) Les épices...
Les légumineuses et les céréales comme les lentilles, le quinoa, le millet, les pois-chiches, les pois, … devraient être rincés au préalable pour être débarrassés de l’acide phytique, une substance qui empêche l’absorption de certains nutriments. L’idéal étant donc...
Les légumineuses comme les lentilles, les pois-chiches, les pois, … doivent être rincés au préalable pour être débarrassés de l’acide phytique, une substance qui empêche l’absorption de certains nutriments Il est tout à fait possible de remplacer la traditionnelle...
Le quinoa est une céréale sans gluten qui se prête très bien à une utilisation en salade. J'aime utiliser cette céréale également en galettes croustillantes avec des légumes et du fromage râpés. Comme autre salade estivale sans gluten, j'aime tout particulièrement ce...
Dans cette recette de pad thaï au tofu, j'ai fait le choix d'utiliser du poulet comme source de protéine et Il est possible de le remplacer par des œufs brouillés, comme dans cette recette de nouilles veggie aux oeufs et légumes ou par du tofu Pour gagner du...