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Guacamole de brocoli

Guacamole de brocoli

Le guacamole est une préparation souvent appréciée au moment de l'apéro, malheureusement pas super local lorsqu'on vit en Suisse et qu'on utilise des avocats Voici donc ici une alternative au guacamole conventionnel avec ce guacamole de brocoli Le guacamole de brocoli...

Potée de lentilles aux légumes et tofu

Potée de lentilles aux légumes et tofu

Dans cette recette, les lentilles vertes employées ici peuvent tout à fait être remplacées par d’autres variétés de lentilles comme des lentilles brunes ou beluga par exemple. Pour obtenir comme une sauce avec un résultat un peu moins sec, il est possible d’ajouter...

Pad thaï au tofu

Pad thaï au tofu

Dans cette recette, j'ai fait le choix d'utiliser du tofu comme source de protéine et Il est possible de remplacer le tofu par des œufs brouillés, comme dans cette recette de nouilles veggie aux oeufs et légumes Pour gagner du temps, voici un tips organisation que je...

Quinoa bowl roquette grenade pamplemousse

Quinoa bowl roquette grenade pamplemousse

Penser à agrémenter les salades de : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Pour des salades complètes sur le plan nutritionnel, les composer par exemple...

Pancakes quinoa banane

Pancakes quinoa banane

Les flocons de quinoa utilisés dans cette recette peuvent être remplacé par des flocons d’avoine comme dans cette recette de pancakes avoine et banane La banane peut être remplacée par un fruit mixé (pêche par exemple) ou par de la compote Pour le choix du lait...

Bananabread sans gluten et sans lactose

Bananabread sans gluten et sans lactose

Les flocons de quinoa utilisés dans cette recette de bananabread sans gluten et sans lactose peuvent ici être remplacés par des flocons de millet ou de sarrasin La banane peut être remplacée par de la compote de fruits (env. 350 g) comme de la compote de...

Shot curcuma et gingembre

Shot curcuma et gingembre

Il s’agit là d’un shot hautement anti-inflammatoire grâce notamment au gingembre et au curcuma, deux racines aux valeurs nutritionnelles bien meilleures sous leur forme fraîche plutôt qu’en poudre Il est possible de préparer une grande quantité de ce shot et d’en...

Smoothie avocat framboises et miel

Smoothie avocat framboises et miel

Dans le cas où les grains de framboises nous gêneraient, il est aussi possible de réaliser un smoothie avec uniquement l'avocat en retirant simplement les framboises surgelées ou un smoothie avocat banane, en remplaçant les framboises par de la banane. Recourir...

Bowl sarrasin rampon oignon et oeuf

Bowl sarrasin rampon oignon et oeuf

Penser à agrémenter les salades de : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Agrumes comme dans cette recette de quinoa bowl ou encore...

Curry de légumes d’hiver au lait de coco

Curry de légumes d’hiver au lait de coco

Les currys sont des plats mijotés contenant des légumes et pouvant être réalisé de diverses manières avec : Du lait de coco et de la pâte de curry rouge comme dans ce curry de légumes racine Du lait de coco et du curry jaune en poudre comme dans ce curry courgette et...

Bowl quinoa d’automne

Bowl quinoa d’automne

Penser à agrémenter les salades de : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Agrumes comme dans cette recette de quinoa bowl ou encore...

Velouté courgette curry coco

Velouté courgette curry coco

Pour une soupe ayant plus de goût, l’idéal est de faire revenir un peu d’oignon et/ou d’ail dans une casserole et d’ajouter ensuite les légumes et faire revenir quelques instants avec des épices avant d’ajouter du bouillon comme avec cette soupe à la courge Pour...

Riz sauté aux haricots et pesto

Riz sauté aux haricots et pesto

Pour le pesto, il est également possible d’utiliser des feuilles d’épinards et/ou des fanes ou même de la betterave rouge à la place des feuilles de basilic Le riz utilisé ici peut être remplacé par n’importe quelle autre céréale...

Tofu aux légumes mijoté aux épices

Tofu aux légumes mijoté aux épices

Penser à agrémenter de légumes tous les plats en sauce de ce type-là Les légumes utilisés ici peuvent être par exemple remplacé par du radis noir comme dans cette recette de halloumi mijoté à l’indienne ou encore du fenouil et du céleri pomme comme dans cette recette...

Chou-fleur rôti aux épices

Chou-fleur rôti aux épices

Il est également possible d’utiliser d’autres épices au moment de mélanger les fleurettes de chou-fleur à l’huile de cuisson, comme du paprika ou encore des herbes de provence ou un mélange d’épices indiennes Les autres légumes qui se prêtent bien à ce mode de...

Saumon sauce vierge

Saumon sauce vierge

La sauce vierge est une sauce à base d’huile d’olive contenant des dés de fruits (mangue, pomme, pastèque …) et/ou de légumes (fenouil, tomate, courgette, …) ainsi que des condiments comme de l’ail, des herbes et du sel Elle est une excellente alternative à certaines...

Sorgho façon asiatique

Sorgho façon asiatique

Les « céréales entières » comme l’orge, le quinoa, le boulgour, le millet ou encore l’épeautre ou le kamut contiennent davantage de vitamines, minéraux et fibres que des céréales raffinées comme la majorité des riz utilisés pour ce genre de plat.Le sorgho utilisé ici...

Patate douce ratatouille et oeuf

Patate douce ratatouille et oeuf

La ratatouille peut-être utilisée de bien des manières, comme dans cette recette de tartine patate douche- ratatouille par exemple mais pas que ! Voici quelques autres idées : Lasagne à la ratatouille Tarte aux légumes du soleil Crumble de légumes d’été l est possible...

Houmous basilic

Houmous basilic

Les ingrédients de base du houmous sont : Les pois-chiches Le jus de citron L’ail L’huile d’olive La crème de sésame (tahini ou tahin) Le thaini peut être substitué par de la purée d’amande ou de noix de cajou pour varier les saveurs A ces ingrédients de base, il est...

Pudding de chia lait d’amande

Pudding de chia lait d’amande

Pour faire ce pudding de chia, j'ai utilisé du lait végétal ainsi que de la poudre d'amandes et des copeaux de coco pour épaissir la préparation. Il est toutefois aussi possible d’utiliser du yoghourt plutôt que du lait végétal, comme dans cette recette de pudding de...