Houmous de lentilles corail

Houmous de lentilles corail

Les ingrédients de base du houmous sont : Les pois-chiches ou les lentilles corail comme dans cette recette de houmous de lentilles corail L’huile d’olive La crème de sésame (tahini ou tahin) Sel et poivre Et éventuellement : Du jus de citron De l’ail Le tahini peut...

Courge spaghetti sauce bolognaise

Courge spaghetti sauce bolognaise

Pour cette recette de courge spaghetti garnie d'une sauce bolognaise, il faut compter au préalable env. 1h de cuisson de la courge spaghetti, tranchée en 2 puis rôtie au four à 180° Ici, il aurait été possible de remplacer la traditionnelle sauce bolognaise par une...

Energy balls poire sarrasin vanille

Energy balls poire sarrasin vanille

Les dattes permettent de sucrer tout en amenant des minéraux, vitamines et d’amener de la texture à diverses collations comme ici ou encore dans : Ces barres de céréales quinoa, avoine, pécan et pomme Ces cookies à la purée de cacahuète Elles sont toutefois...

Sandwich houmous betterave épinards tomates séchées fromage

Sandwich houmous betterave épinards tomates séchées fromage

Quelques critères de choix pour un pain de qualité : Farine à base d’une céréale ancienne (engrain, amidonnier, kamut, PurEpeautre, …) Complet Levé au levain plutôt qu’à la levure Pour varier les plaisirs, il aurait été possible de remplacer le houmous à la betterave...

Socca houmous épinards

Socca houmous épinards

Voici une recette de galettes sans oeufs, sans gluten, sans lactose et avec seulement 4 ingrédients de base ; de la farine de pois-chiches, de l’huile d’olive, de l’eau et du sel. Il suffit de mélanger ces ingrédients ensemble, laisser poser quelques instants et cuire...

Tartine purée d’amande banane chocolat

Tartine purée d’amande banane chocolat

Quelques critères de choix pour un pain de qualité : Farine à base d’une céréale ancienne (engrain, amidonnier, kamut, PurEpeautre, …) Complet Levé au levain plutôt qu’à la levure Un module dédié aux féculents t’éclaire sur les meilleurs choix nutritionnels à faire...

Tartine houmous tomates

Tartine houmous tomates

Quelques critères de choix pour un pain de qualité : Farine à base d’une céréale ancienne (engrain, amidonnier, kamut, PurEpeautre, …) Complet Levé au levain plutôt qu’à la levure Pour varier les plaisirs, il aurait été possible de tartiner le pain avec : De la...

Bowl sarrasin yoghourt soja framboises

Bowl sarrasin yoghourt soja framboises

Et pourquoi ne pas commencer la journée avec du sarrasin dans une recette sucrée ? C'est ce que je te propose ici : du yoghourt nature à base de soja mélangé avec un peu de miel, du sarrasin cuit, quelques framboises et de l'huile de noix pour napper tout ça. Le...

Gratin quinoa avoine framboises

Gratin quinoa avoine framboises

Une recette tout en simplicité à base d'avoine et de quinoa, deux céréales sous leur forme plus ou moins brute, ayant de ce fait, un index glycémique modéré. Les framboises employées dans cette recette peuvent être remplacées par un mélange de baies surgelées par...

Muffins citron framboises au tofu soyeux

Muffins citron framboises au tofu soyeux

Dans cette recette de muffins citron framboise au tofu soyeux, pas d'oeuf et pas de lait ! Le tofu soyeux peut en effet remplacer les oeufs dans certaines pâtisseries comme dans cette recette. Il est par ailleurs aussi possible d'utiliser des graines de lin ou des...

Galettes de pois-chiches façon socca

Galettes de pois-chiches façon socca

Voici une recette de galettes sans oeufs, sans gluten, sans lactose et avec seulement 4 ingrédients de base ; de la farine de pois-chiches, de l'huile d'olive, de l'eau et du sel. Il suffit de mélanger ces ingrédients ensemble puis d'ajouter quelques petits-pois afin...

Granola coco vanille

Granola coco vanille

Le granola est une préparation croquante à base de noix diverses torréfiées au four avec, ici des flocons d'avoine, du sirop d'érable, de l'huile et de copeaux de coco et de la vanille pour cette version granola coco vanille. Il peut être aussi réalisé en version...

Curry de lentilles jaunes betterave

Curry de lentilles jaunes betterave

Le but avec ce curry de lentilles jaunes et betteraves est de proposer une recette végétarienne sans gluten et sans lactose. Et qui permettent d'utiliser l'entier du légume, de la racine à la feuille en passant par la tige. C'est en recevant mon panier de légumes du...

Dahl de lentilles jaunes au poireau

Dahl de lentilles jaunes au poireau

Comme pour toutes les légumineuses, il est important de rincer les lentilles avant consommation pour les débarrasser de l’acide phytique, une substance peu digeste qui est un anti-élément de plusieurs minéraux. Le garam masala utilisé ici est un mélange d’épices...

Porridge chaud poire chocolat

Porridge chaud poire chocolat

Grande adepte du overnight porridge, je te propose ici une alternative porridge chaud poire et chocolat (voir aussi ma recette de porridge chaud aux pommes caramélisées). Et si tu n’es pas prêt.e à sortir tes casseroles le matin, voici quelques autres recettes de...

Muffins 5 céréales pomme cannelle

Muffins 5 céréales pomme cannelle

La base pour réaliser de bon petits muffins sains comme ces muffins 5 céréales pomme cannelle est toujours la même: Des flocons de céréales (avoine, épeautre, sarrasin, quinoa, mélange comme ici, …) De la compote ou fruits écrasé/mixés ou râpé De la purée...

Soupe carottes lentilles curry coco

Soupe carottes lentilles curry coco

Pour une soupe carottes lentilles coco ayant plus de goût, l’idéal est de faire revenir un peu d’oignon et/ou d’ail dans une casserole et d’ajouter ensuite les légumes et faire revenir quelques instants avec des épices et du sel avant d’ajouter du bouillon ou de l’eau...

Ragout de tofu fumé

Ragout de tofu fumé

Les légumes utilisés dans cette recette de ragoût végétarien aux légumes et tofu fumé peuvent être remplacés par n’importe quels autres légumes de saison comme de la courgette, du navet ou encore de la courge en dés. Par ailleurs, le tofu étant la source de protéines...

Cake pomme cannelle

Cake pomme cannelle

Pour réaliser ce cake pomme cannelle le mieux est bien évidemment de recourir à des farines complètes, plus riches en fibres et donc meilleures pour l’intestin et pour l’index glycémique qui s’en trouve diminué Le mieux serait une farine de céréale ancienne comme...

Pâtes sauce courge champignons

Pâtes sauce courge champignons

Pour varier de la traditionnelle sauce tomate avec les pâtes, quoi de mieux qu'une savoureuse sauce courge ? Réhaussée de champignons, ce plat de pâtes sauce courge et champignons saura régaler les petits comme les grands. Déclinaison de cette recette également...