Lorsque Joëlle Challandes est venue m’interviewer le 21 juillet 2025 alors que je rentrai tout juste du tour des Dents-du-Midi, nous avons parlé de mon parcours de nutritionniste mais aussi et surtout des méthodes d’organisation que j’aime appliquer et transmettre pour s’alimenter sainement au quotidien.

Les légumes farcis font partie de ces plats que j’aime tout particulièrement puisqu’ils offrent de nombreuses combinaisons possibles.

Le légume à farcir peut évoluer au gré des saisons tout comme la farce, pouvant être tantôt végétarienne, tantôt à base de viande ou de poisson.

Merci à Valentin Flauraud d’avoir immortalisé les différentes recettes réalisées pour cet article et à Joëlle Challandes d’avoir su mettre en valeur mon parcours et mes recettes à travers ses mots.