Le halloumi étant un fromage à base de lait de brebis à griller très salé, il n’est pas nécessaire de beaucoup saler ce plat.

Penser par ailleurs à agrémenter de légumes tous les plats en sauce de ce type-là, il n’y en a jamais trop !

Le radis noir ici peut être remplacé par du chou-fleur, du céleri ou encore du fenouil par exemple

Et petite astuce cuisine au passage : pour éplucher facilement le gingembre, il est possible d’utiliser une cuillère à café avec laquelle gratter la peau du gingembre.

Découvre mon autre recette de halloumi façon indien mijoté avec des épinards et du yoghourt nature.

Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Millet / Sarrasin / Quinoa / Riz basmati / Orge / Epeautre

Halloumi mijoté à l’indienne

Une recette végétarienne colorée aux épices indiennes avec du délicieux fromage à griller

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Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 35

Temps total: 50

Servings: personnes

Ustensiles

1 planche à découper + couteau
1 Poêle
1 casserole
1 poêle + couvercle optionnel
1 Robot-mixeur

Ingrédients

500 g halloumi
2 radis noir
1 c.s. huile de coco, ghee (=beurre clarifié) ou huile pour cuisson

Pour la sauce :

400 g tomates concassées
1 gousse d’ail
50 g noix de cajou non-salées
Env. 2 cm gingembre frais
250 ml lait de coco
1 c.c. cannelle
2 c.c. mélange d’épices indiennes (“garam masala” p. ex.)
Sel et poivre

Etapes

Eplucher et détailler en cubes les radis noir et cuire dans l’eau bouillante 15 min.
Eplucher la gousse d’ail et le gingembre, les placer dans le robot-mixeur avec tous les ingrédients “pour la sauce” et mixer jusqu’à obtenir une sauce homogène et onctueuse
Détailler le halloumi en cubes
Chauffer 1 c.s. d’huile de coco, ghee ou huile pour cuisson et faire dorer le halloumi 5 min. à feu moyen en remuant régulièrement
Ajouter la sauce et les dés de radis noir cuits et laisser mijoter 15 min. à feu doux et à couvert