Le halloumi étant un fromage à base de lait de brebis à griller très salé, il n’est pas nécessaire de beaucoup saler ce plat.

Penser par ailleurs à agrémenter de légumes tous les plats en sauce de ce type-là, il n’y en a jamais trop !

Le radis noir ici peut être remplacé par du chou-fleur, du céleri ou encore du fenouil par exemple

Et petite astuce cuisine au passage : pour éplucher facilement le gingembre, il est possible d’utiliser une cuillère à café avec laquelle gratter la peau du gingembre.

Découvre mon autre recette de halloumi façon indien mijoté avec des épinards et du yoghourt nature.

Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Millet / Sarrasin / Quinoa / Riz basmati / Orge / Epeautre

Halloumi mijoté à l’indienne

Une recette végétarienne colorée aux épices indiennes avec du délicieux fromage à griller

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Temps de préparation: 15 minutes minutes

Temps de cuisson: 30 minutes minutes

Temps total: 45 minutes minutes

Portions: 3 personnes

Ustensiles

• 1 planche à découper + couteau
• 1 Poêle
• 1 casserole
• 1 Robot-mixeur
• 1 presse-ail optionnel

Ingrédients

• 200 g halloumi
• 1 radis noir
• 1 gousse d’ail
• Env. 2 cm gingembre frais
• 400 g tomates concassées
• 1 c.c. cannelle
• 2 c.c. mélange d’épices indiennes (“masala”)
• 2 petites poignées de noix de cajou entières non-salées
• 250 ml lait de coco
• 1 c.s. huile de coco, ghee (=beurre clarifié) ou huile pour cuisson
• Sel

Etapes

• Eplucher et détailler en cubes le radis noir et le cuire dans l’eau bouillante ou vapeur env. 15 min.
• Eplucher la gousse d’ail et le gingembre et les placer dans le robot-mixeur avec encore :

  – Les tomates concassées

  – La cannelle

  – Le mélange d’épices indiennes (“masala”)

  – Les noix de cajou entières non-salées

  – Le lait de coco

  – Sel

  Mixer tous ces ingrédients ensemble pour obtenir une sauce homogène et onctueuse
• Détailler le halloumi en petits cubes puis reprendre la poêle utilisée au préalable, faire chauffer 1 c.s. de matière grasse (huile coco, ghee ou huile cuisson) et faire dorer les dés de halloumi
• Ajouter la sauce et les dés de radis noir cuits et laisser mijoter env. 15 min.

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