Comme pour tout aliment d’origine animale, le mieux est de privilégier les produits provenant d’élevages respectueux des animaux, où ceux-ci ont été nourris de façon qualitative (label bio par exemple) La purée de légumes dans l’omelette permet de dissimuler...
Quelques critères de choix pour un pain de qualité : Farine à base d’une céréale ancienne (engrain, amidonnier, kamut, PurEpeautre, …) Complet Levé au levain plutôt qu’à la levure Pour varier les plaisirs, il aurait été possible de tartiner le pain avec : De...
Le but avec ce curry de lentilles jaunes et betteraves est de proposer une recette végétarienne sans gluten et sans lactose. Et qui permettent d'utiliser l'entier du légume, de la racine à la feuille en passant par la tige. C'est en recevant mon panier de légumes du...
Quelques critères de choix pour un pain de qualité : Farine à base d’une céréale ancienne (engrain, amidonnier, kamut, PurEpeautre, …) Complet Levé au levain plutôt qu’à la levure Pour varier les plaisirs, il aurait été possible de tartiner le pain avec : Du cottage...
Les légumineuses comme les lentilles, les pois-chiches, les pois, … doivent être rincés au préalable pour être débarrassés de l’acide phytique, une substance qui empêche l’absorption de certains nutriments. Il est tout à fait possible de remplacer la traditionnelle...
Comme pour toutes les légumineuses, il est important de rincer les lentilles avant consommation pour les débarrasser de l’acide phytique, une substance peu digeste qui est un anti-élément de plusieurs minéraux. Le garam masala utilisé ici est un mélange d’épices...
Voici ma recette de halloumi aux épinards façon indien : Peu d’ustensiles à sortir Des ingrédients frais et pleins de saveurs, Un plat prêt en 30 minutes chrono Voilà qui devrait te séduire non ? Ici, j’ai utilisé du fromage à griller halloumi, qui aurait pu être...
Pour une soupe carottes lentilles coco ayant plus de goût, l’idéal est de faire revenir un peu d’oignon et/ou d’ail dans une casserole et d’ajouter ensuite les légumes et faire revenir quelques instants avec des épices et du sel avant d’ajouter du bouillon ou de l’eau...
Les légumes utilisés dans cette recette de ragoût végétarien aux légumes et tofu fumé peuvent être remplacés par n’importe quels autres légumes de saison comme de la courgette, du navet ou encore de la courge en dés. Par ailleurs, le tofu étant la source de protéines...
Quelques critères de choix pour un pain de qualité : Farine à base d’une céréale ancienne (engrain, amidonnier, kamut, PurEpeautre, …) Complet Levé au levain plutôt qu’à la levure Pour varier les plaisirs, il aurait été possible de tartiner le pain avec : De la...
Pour varier de la traditionnelle sauce tomate avec les pâtes, quoi de mieux qu'une savoureuse sauce courge ? Réhaussée de champignons, ce plat de pâtes sauce courge et champignons saura régaler les petits comme les grands. Une salade, par exemple betterave-noix-feta...
Cette sauce courgette feta et basilic est super simple à réaliser avec une base de courgette riche en vitamines et minéraux,. Cette crème courgette feta basilic peut être utilisée pour : Accompagner un bowl où il peut être utilisé comme une sauce Napper un fond de...
Quoi de mieux qu'une bonne dose de légumes dans une soupe froide savoureuse et rafraichissante pour l'été ? C'est exactement ce que je te propose avec ce gaspacho ! Afin de rendre le poivron plus doux et plus digeste, je l'ai passé au four entier afin de pouvoir lui...
Voici une tarte estivale qui devrait ravir tes papilles avec ses saveurs méditerranéennes ! Tu souhaites faire cette tarte courgette, pesto, feta en version sans gluten ? il est par exemple possible d’associer de la farine de maïs (130 g) avec de la farine de sarrasin...
Le guacamole est une préparation souvent appréciée au moment de l'apéro, malheureusement pas super local lorsqu'on vit en Suisse et qu'on utilise des avocats Voici donc ici une alternative au guacamole conventionnel avec ce guacamole de brocoli Le guacamole de brocoli...
Envie d'un repas express sans trop d'ustensiles à utiliser ? Voici la recette qu'il te faut avec cette poêlée de pain au tofu et haricots verts. L'idéal serait de choisir un pain à base de céréales anciennes. Parmi celles-ci on retrouve l'amidonnier, le kamut ou...
Réalise un stock de galettes végétariennes savoureuses que tu peux conserver au congélateur pour un repas express sain et savoureux ! D'ailleurs, si on souhaite s’assurer que les galettes restent en un seul morceau au moment de la cuisson, il est préférable de les...
Dans cette recette, les lentilles vertes employées ici peuvent tout à fait être remplacées par d’autres variétés de lentilles comme des lentilles brunes ou beluga par exemple. Pour obtenir comme une sauce avec un résultat un peu moins sec, il est possible d’ajouter...
Pour varier le plaisir de manger des pâtes, voici une sauce surprenante à base de betterave rouge, sauce réalisée un peu comme un pesto Pour réaliser un pesto, la base est toujours la même avec un légume (comme avec ce pesto de brocoli par exemple) ou...
Dans cette recette, j'ai fait le choix d'utiliser du tofu comme source de protéine et Il est possible de remplacer le tofu par des œufs brouillés, comme dans cette recette de nouilles veggie aux oeufs et légumes Pour gagner du temps, voici un tips organisation...