A considérer pour cette recette qui contient des ingrédients issus d’animaux :
Plus l’animal est traité et nourri de manière respectueuse, plus la qualité nutritionnelle de l’ingrédient en question sera élevée.
Dans cette idée, pour les oeufs, privilégier ceux de poules élevées en plein air qui, idéalement, ont pu accéder à de l’herbe fraîche afin que les oeufs soient plus riches en oméga-3.
Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Millet / Sarrasin / Quinoa / Riz basmati / Orge / Epeautre
Servings: 6 flans
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 mandoline
- 1 grand bol
- 6 moules à muffins
Ingredients
- 1 courgette
- 4 œufs
- 500 g fromage blanc
- Ciboulette
- 2 échalotes
- Env. 15 tomates cerise
Etapes
- Préchauffer le four à 180°
- Eplucher et émincer les échalotes
- Dans un bol, mélanger : – Les œufs – Le fromage blanc – La ciboulette ciselée – Les échalotes émincées
- Détailler à la mandoline ou à l’éplucheur de fines tranches de courgette (dans le sens de la longueur)
- Couper les tomates cerises en 2
- Tapisser des moules à muffins (idéalement en silicone) de tranches de courgette, disposer des ½ tomates cerises au centre des moules et verser le mélange œuf-formage blanc dans chacun des moules
- Enfourner 30 min. à 180° puis laisser tiédir et démouler
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