Le halloumi étant un fromage à base de lait de brebis à griller très salé, il n’est pas nécessaire de beaucoup saler ce plat.
Penser par ailleurs à agrémenter de légumes tous les plats en sauce de ce type-là, il n’y en a jamais trop !
Le radis noir ici peut être remplacé par du chou-fleur, du céleri ou encore du fenouil par exemple
Et petite astuce cuisine au passage : pour éplucher facilement le gingembre, il est possible d’utiliser une cuillère à café avec laquelle gratter la peau du gingembre.
Découvre mon autre recette de halloumi façon indien mijoté avec des épinards et du yoghourt nature.
Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Millet / Sarrasin / Quinoa / Riz basmati / Orge / Epeautre
Servings: 4 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 Poêle
- 1 casserole
- 1 poêle + couvercle optionnel
- 1 Robot-mixeur
Ingredients
- 500 g halloumi
- 2 radis noir
- 1 c.s. huile de coco, ghee (=beurre clarifié) ou huile pour cuisson
Pour la sauce :
- 400 g tomates concassées
- 1 gousse d’ail
- 50 g noix de cajou non-salées
- Env. 2 cm gingembre frais
- 250 ml lait de coco
- 1 c.c. cannelle
- 2 c.c. mélange d’épices indiennes (“garam masala” p. ex.)
- Sel et poivre
Etapes
- Eplucher et détailler en cubes les radis noir et cuire dans l’eau bouillante 15 min.
- Eplucher la gousse d’ail et le gingembre, les placer dans le robot-mixeur avec tous les ingrédients “pour la sauce” et mixer jusqu’à obtenir une sauce homogène et onctueuse
- Détailler le halloumi en cubes
- Chauffer 1 c.s. d’huile de coco, ghee ou huile pour cuisson et faire dorer le halloumi 5 min. à feu moyen en remuant régulièrement
- Ajouter la sauce et les dés de radis noir cuits et laisser mijoter 15 min. à feu doux et à couvert
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Super bon! À faire et refaire!!