Houmous basilic

Les ingrédients de base du houmous sont :

  • Les pois-chiches
  • Le jus de citron
  • L’ail
  • L’huile d’olive
  • La crème de sésame (tahini ou tahin)

Le thaini peut être substitué par de la purée d’amande ou de noix de cajou pour varier les saveurs

A ces ingrédients de base, il est ensuite possible d’ajouter par exemple de la betterave rouge mixée ou encore de l’avocat comme dans ce houmous à l’avocat

Enfin, le houmous se congèle très bien, dans des cubes à glaçons par exemple pour en avoir toujours à portée de main pour agrémenter ces bowls par exemple.

Un module entier dédié à l’organisation des repas figure dans mon rééquilibrage alimentaire en ligne..

Exemples d’accompagnements recommandés pour cette recette : Bâtonnets de carottes, concombre, colrave (=chou-pomme) / Radis / Tomates cerises / Cracottes de seigle ou sarrasin

Houmous basilic

Houmous basilic

Pour donner une saveur estivale au houmous, rien de tel que d'ajouter un peu de basilic
Temps de préparation: 10 minutes
Temps total: 10 minutes
Portions: 4 personnes

Ustensiles

  • 1 Robot-mixeur

Ingrédients

  • 250 g de pois-chiches cuits (frais ou en conserve)
  • Env. 10 g de basilic
  • 1/2 citron
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c.s. de Tahini (crème de sésame)
  • 3 c.s. d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Etapes

  • Rincer les pois chiches en conserve ou en saumure
  • Presser le 1/2 citron, mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer (si texture trop compacte, ajouter un filet d’eau)
  • Ajouter de l’huile, du citron ou de la crème de sésame selon le goût et la consistance souhaitée et rectifier l'assaisonnement
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