La pâte brisée maison se réalise toujours plus ou moins de la même façon avec : 200 g de farine (en associer des différentes comme ici permet de bénéficier de diverses propriétés) 50 g de beurre froid 60 ml d’eau Du sel Des épices ou des herbes si on souhaite parfumer...
Voici une recette de sablés au chocolat bien beurrés, tellement gourmands et à base d'ingrédients de bonne qualité. Pour réaliser la pâte à sablé au chocolat, le mieux est bien évidemment de recourir à des farines complètes, plus riches en fibres et donc meilleures...
Si l’on utilise une compote de légume comme dans cette tarte sucrée à la courge, le mieux est de cuire le légume avec du jus d’orange maison et les grains d’une gousse de vanille écossée afin de donner naturellement un goût sucré à la compote Pour la pâte brisée...
Recourir à des flocons d’avoine dans une préparation contenant de la farine permet d’augmenter l’apport en fibre et de diminuer l’apport en gluten ainsi que l’index glycémique, ce qui est positif. Les wraps peuvent également être réalisés à l'aide de courgettes râpées...