Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
25 minutes
Temps total :
40 minutes
Pour cette recette de granola salé, il te faut (pour env. 500 g de granola salé) :
- 100 g d’amandes
- 100 g de noix de pécan
- 100 g de cerneaux de noix
- 60 g de graines de tournesol
- 30 g de graines de sésame
- 80 g de flocons d’avoine ou de millet
- 50 g de pignons
- 1 c.c. de sel
- 1 c.c. paprika
- 2 c.c. d’herbes de Provence
- 60 g de ghee (ou huile pour cuisson)
- 1 blanc d’oeuf
- 1 c.s. de sirop d’érable
Pour réaliser la recette :
1. Préchauffer le four à 180°
2. Hacher à l’aide d’un couteau ou d’un robot les amandes, les noix de pécan et les cerneaux de noix
3. Faire fondre le ghee, mélanger tous les ingrédients et disposer le mélange sur une plaque de four
4. Mettre au four à 180° durant 20-25 minutes en mélangeant le granola à mi-cuisson
5. Sortir du four, mélanger encore une fois et laisser refroidir
6. A utiliser par exemple pour saupoudrer sur des salades, des soupes ou des légumes cuisinés (ici saupoudré sur un mélange choux de Bruxelles, carottes et choux romanesco)
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Coin des astuces pour cette recette de granola salé
- Le granola salé peut être parfumé de différentes manières grâce à des épices par exemple orientales comme le ras el hanout (mélange d’épices d’Afrique du nord) ou encore le garam masala (mélange d’épices d’Inde)
- Il se conserve environ 3 semaines dans un bocal hermétique à température ambiante
- Il est aussi possible d’utiliser d’autres fruits à coque non-salés comme des pistaches, cacahuètes ou noix de cajou par exemple