Pour sucrer cette pâte à pancakes, j’ai utilisé du sirop d’érable, qui aurait tout à fait pu être remplacé par une demi-banane écrasée ou env. 100 g de compote de fruits à mélanger dans la pâte.
Exemple avec cette recette de pancakes avoine-banane.
Pour le choix du lait d’amande, penser à lire l’étiquette et à éviter ceux contenant:
- Du sucre ajouté
- Du phosphate tricalcique
- Arôme
- Edulcorants
Je t’explique tout pour faire des choix nutritionnels bonne santé et bon poids dans mon rééquilibrage alimentaire en ligne
Enfin, il est également possible de réaliser des pancakes sans gluten et sans lactose à base de flocons de quinoa comme dans cette recette de pancakes quinoa-banane.
Servings: 4 personnes
Ustensiles
- 1 Poêle
Ingrédients
- 100 g farine de sarrasin
- 300 ml lait d’amande
- 2 c.c. sirop d’érable
- 2 c.c. tahini (crème de sésame)
- 1 c.c. ghee ou huile pour cuisson
Etapes
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le ghee ou huile pour cuisson
- Si la pâte obtenue n’est pas assez fluide, ajouter un peu d’eau ou de lait d’amande
- Dans une poêle, chauffer 1 c.c. d’huile pour cuisson puis verser des petites portions de pâtes pour former des petits pancakes d’env. 1/2 cm d’épaisseur
- Retourner les pancakes lorsque le dessus est asséché et que de petites bulles se forment (env. 2-3 min. de cuisson de chaque côté)
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