Les flocons de quinoa utilisés dans cette recette peuvent être remplacé par des flocons d’avoine comme dans cette recette de pancakes avoine et banane

La banane peut être remplacée par un fruit mixé (pêche par exemple) ou par de la compote

Pour le choix du lait d’amande, comme je l’explique dans mon rééquilibrage alimentaire en ligne penser à lire l’étiquette et à éviter ceux contenant:

Il est aussi possible de réaliser des pancakes sans gluten et sans lactose à base de sarrasin comme dans cette recette de pancakes sarrasin sans lactose

Pancakes quinoa banane

Pancakes sans gluten et sans lactose réalisés avec des flocons de quinoa, un œuf, du lait d'amande et une banane

Temps de préparation: 5

Temps de cuisson: 5

Temps total: 10

Portions: pancakes

Mélanger dans un bol :
– Les flocons de quinoa
– L’œuf
– 300 ml de lait d’amande
– Une banane écrasée au préalable
Laisser poser env. 20-30 minutes
Dans une poêle bien chaude, placer 1 c.c. d’huile pour cuisson ou de ghee puis verser des petites portions de pâtes pour former des petits pancakes d’env. 1-2 cm d’épaisseur
Retourner les pancakes lorsque le dessus est asséché et/ou que de petites bulles se forment (env. 3 minutes de cuisson de chaque côté)