Pancakes quinoa banane

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Pour cette recette, il te faut (pour env. 15 pancakes quinoa banane) :

• 120 g de flocons de quinoa
• 1 œuf
• 1 banane
• 300 ml de lait d’amande
• 1 c.c. de ghee ou d’huile cuisson

Pour réaliser la recette :

1. Mélanger dans un bol :

– Les flocons de quinoa

– L’œuf 

– 300 ml de lait d’amande

– Une banane écrasée au préalable

2. Laisser poser env. 20-30 minutes

3. Dans une poêle bien chaude, placer 1 c.c. d’huile pour cuisson ou de ghee puis verser des petites portions de pâtes pour former des petits pancakes d’env. 1-2 cm d’épaisseur

4. Retourner les pancakes lorsque le dessus est asséché et/ou que de petites bulles se forment (env. 3 minutes de cuisson de chaque côté)

• Les flocons de quinoa peuvent être remplacé par des flocons d’avoine comme dans cette recette de pancakes avoine et banane

• La banane peut être remplacée par un fruit mixé (pêche par exemple) ou par de la compote

• Pour le choix du lait d’amande, penser à lire l’étiquette et à éviter ceux contenant:

1. Du sucre ajouté
2. Du phosphate tricalcique
3. Arôme
4. Edulcorants

• Il est aussi possible de réaliser des pancakes sans gluten et sans lactose à base de sarrasin comme dans cette recette de pancakes sarrasin sans lactose