Pizza à base de courgette

Télécharger la recette en PDF

Pour cette recette de pizza courgette, il te faut (pour 3 personnes) :

• 280 g de tomates concassées
• Sel
• 1 boule de mozzarella (env. 120 g)
• 1 c.s. de ghee (beurre clarifié) ou d’huile cuisson
• 1 poivron

Pour réaliser la recette :

1.Détailler les courgettes dans le sens de la longueur sur env. 1 cm de largeur

2.Dans une poêle, faire chauffer 1 c.s. de ghee ou d’huile cuisson et faire dorer les courgettes env. 3 minutes de chaque côté

3. Préparer une sauce tomate pour garnir les courgettes :
– Détailler l’échalotte
– Faire revenir l’échalotte dans du ghee
– Ajouter l’ail écrasé puis les tomates concassées
– Saler et ajouter les herbes aromatiques
– Laisser mijoter env. 30 min. à couvert

4. Préchauffer le four à 200°

5. Couper des rondelles de tomates et de mozzarella et détailler le poivron en petits dés

6. Récupérer les courgettes puis :
– Napper de sauce tomate
– Disposer une rondelle de tomates
– Quelques dés de poivron
– Une rondelle de mozzarella

7. Enfourner env. 10 min. à 200°

• Il est possible d’utiliser des légumes en guise de « pâte à pizza » pour varier de la traditionnelle pizza :
• Courgette
• Aubergine
• Patate douce

•  Le principe est toujours le même : On cuit le légume qui sert de pâte (à la poêle ou au four) puis on garnit comme une pizza et on enfourne quelques minutes pour faire fondre le fromage

• Il est aussi possible d’utiliser de la « semoule de chou-fleur » pour faire la pâte à pizza

• La « garniture pizza » utilisée ici peut être remplacée par une garniture ratatouille et oeuf comme dans cette recette de patate douce rôtie avec ratatouille et oeuf