Voici une tarte estivale qui devrait ravir tes papilles avec ses saveurs méditerranéennes !
Tu souhaites faire cette tarte courgette, pesto, feta en version sans gluten ?
il est par exemple possible d’associer de la farine de maïs (130 g) avec de la farine de sarrasin (70 g) comme dans cette tarte à la courgette sans gluten
Il est également possible de recourir à des céréales entières comme du quinoa pour faire son fond de tarte, comme dans cette tarte saumon poireau ou encore saumon et brocolis
Pour réaliser le fond de tarte, il est également possible de recourir à du millet comme dans cette tarte millet courge et chanterelles
Enfin, pour le pesto, il est également possible d’utiliser des feuilles d’épinards et/ou des fanes à la place des feuilles de basilic
Il suffit ensuite de mixer cet ingrédient de base avec:
- Des pignons ou d’autres fruits à coque
- De l’ail
- Du parmesan ou de la levure de bière maltée
- De l’huile d’olive
- Du sel
Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Oeuf au plat / Salade verte, de carottes ou de betterave rouge crue avec du thon en conserve ou oeufs durs ou pois-chiches ou feta
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 Bol
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 moule à tarte
Ingredients
Pour la pâte à tarte
- 200 g farine d'épeautre mi-blanche
- 30 g huile d'olive
- 1/2 c.c. sel
- 2 c.c. herbes de Provence
- 60 ml eau
Pour la garniture
- 2 courgettes
- 2 c.s. pesto (idéalement maison) ou crème de poivrons
- 50 g feta
- 1 gousse d'ail
- 2 c.c. herbes de Provence
- 2 c.s. ghee ou huile cuisson
- Sel et poivre
Etapes
- Réaliser la pâte en mélangeant dans un bol tous les ingrédients "pour la pâte à tarte" à la main jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas, disposer sur du papier cuisson et parsemer de farine
- Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie, la disposer dans un moule à tarte, piquer le fond, réserver au réfrigérateur et préchauffer le four à 180°
- Rincer et détailler la courgette en rondelles et, dans un bol, préparer une sorte de marinade avec le ghee fondu ou huile de cuisson, ail, herbes de Provence, sel et poivre
- Napper le fond de tarte de pesto ou crème de poivrons, garnir avec les rondelles de courgette, napper de la marinade, émietter la feta et enfourner 30 min. à 180°