Crème poivrons noix de cajou

Ce caviar de poivron peut être utilisé pour :

• Napper une viande, un poisson ou du tofu
• Accompagner un bowl où il peut être utilisé comme une sauce
• Agrémenter une sauce à salade où il peut être dilué avec de l’huile et du vinaigre
• Garnir des têtes de champignons de paris rôtis env. 20 min. au four
• Napper un fond de tarte, par exemple une tarte à la tomate, une tarte aux légumes d’été ou encore une tarte sans gluten à la courgette
• En sauce dans des pâtes, par exemple pour agrémenter cette recette de pâtes aux légumes du soleil
• Accompagner des galettes de pois-chiches façon socca

Pour un apport en sel contrôlé, éviter l’utilisation de noix de cajou assaisonnées

Exemples d’utilisations recommandées pour cette recette : Avec des bâtonnets de carottes, concombre, colrave (=chou-pomme) / Sur une cracotte de seigle ou sarrasin / Dans une salade de quinoa avec des légumes / Sur un fond de tarte aux légumes d’été / Dans des champignons farcis

Crème poivrons noix de cajou

Une délicieuse tartinade aux saveurs estivales pour par exemple garnir des champignons rôtis au four

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Temps de préparation: 10 minutes minutes

Temps de cuisson: 30 minutes minutes

Temps total: 40 minutes minutes

Portions: 4 personnes

Ustensiles

• 1 Plat allant au four (ou plaque de cuisson)
• 1 Robot-mixeur

Ingrédients

• 2 gros poivrons
• 2 gousses d'ail
• 60 g de noix de cajou
• 2 c.s. d'huile d'olive
• Env. 10 g de basilic
• Sel et poivre

Etapes

• Préchauffer le four à 200°
• Rincer le poivron à l’eau claire et l’enfourner, entier, durant 30 min. à 200°
• Une fois le poivron cuit, le laisser refroidir un peu, lui retirer lui peau à l’aide des mains (elle se retire presque toute seule), lui enlever les graines et le découper en lanières
• Dans le mixeur, placer les lanières de poivron pelé avec tous les autres ingrédients et mixer jusqu’à obtention d’une préparation homogène

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