

Temps de préparation :
5 minutes

Temps de cuisson :
20 minutes

Temps total :
25 minutes
Pour cette recette de bowl sarrasin rampon oignon et oeuf il te faut (pour 4 personnes) :
- 250 g de sarrasin (cru)
- 150 g de salade rampon
- 6 gros oignons
- 4 oeufs
- 4 c.c. de curcuma en poudre
- Sel
- 1 c.s. d’huile pour cuisson
- 4-5 c.s. d’huile d’olive et/ou de noix
Optionnel :
- Jus d’1 citron (pour la vinaigrette)
- 4 c.s. de graines de diverses (courge, lin, chanvre, …)

Pour réaliser la recette :
1. Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole et y placer le sarrasin durant env. 10 min. avant d’égoutter
2. Eplucher et détailler les oignons en rondelles
3. Dans une poêle, faire chauffer 1 c.s. d’huile pour cuisson, faire dorer les oignons quelques instant à feu moyen, ajouter le curcuma, du sel et env. 200 ml d’eau et cuire à couvert env. 20 minutes
4. Cuire les oeufs dans l’eau bouillante durant 5 min. (le blanc sera cuit et le jaune coulant), les écaler et les couper en deux
5. Rincer la salade rampon
6. Pour un joli bowl sarrasin rampon oignon et oeuf, disposer :
– Le sarrasin cuit au fond
– La salade rampon par-dessus avec les oignons au curcuma
– Les oeufs coupés en deux sur le dessus
7. Napper d’une bonne huile de noix etou d’olive extra-vierge et parsemer de quelques graines au choix

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Coin des astuces pour cette recette de bowl sarrasin rampon oignon et oeuf

- Penser à agrémenter les salades de :
– Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…)
– Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …)
– Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …)
– Agrumes comme dans cette recette de quinoa bowl ou encore cette salade fenouil, agrumes et avocat
- Pour des salades complètes sur le plan nutritionnel, les composer par exemple avec :
– Une céréale complète (millet, boulgour, quinoa, orge ou encore sorgho)
– Des légumes crus comme base (épinards, roquette, fenouil émincé, chou émincé, …)
– Une source de protéine comme :
Du houmous comme dans ce bowl quinoa d’automne
Du tofu comme dans cette salade à la courge et betterave rôties
De la feta comme dans cette salade betterave-noix-feta
Du poisson fumé comme dans cette salade de quinoa à la truite fumée