Crumble de sarrasin

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Pour cette recette de crumble de sarrasin, il te faut (pour 4 personnes) :

• 60 g de beurre

• 100 g d’amande

• Sel

Pour réaliser la recette :

1. Cuire le sarrasin env. 15 min. dans l’eau bouillante salée

2. Préchauffer le four à 180°

3. Eplucher l’oignon et le détailler en cubes grossiers

4. Dans un plat allant au four, disposer le sarrasin cuit avec l’oignon émincé et saler

Réaliser la pâte à crumble :

5. Hacher grossièrement à l’aide d’un couteau, les amandes

6. Dans un bol, disposer :

• Les flocons d’avoine
• Le parmesan
• Les amandes hachées
• Le beurre froid coupé en morceaux

7. Mélanger tous ces ingrédients du bol avec le bout des doigts afin d’obtenir une pâte à crumble

8. Emietter la pâte à crumble sur le sarrasin

9. Enfourner env. 10 minutes à 180°

• Pour donner du croustillant à certains plats, penser à utiliser par exemple :

– Graines de tournesol

– Flocons d’avoine

– Amandes hachées

• Ce crumble peut être réalisé avec des légumes comme ce crumble de butternut ce crumble de courgette ou encore ce crumble de légumes d’été

• Il peut aussi être réalisé avec une autre céréale comme le millet, comme dans cette recette de crumble de millet patate douce et betterave