Pour donner du croustillant à certains plats, penser à utiliser par exemple :
– Graines de tournesol
– Flocons d’avoine
– Amandes hachées
Ce genre d’ingrédients croquants peuvent également être utilisés pour paner par exemple du poisson ou du poulet, comme avec ce cabillaud pané ou encore ces filets de poulet panés à l’avoine
Ce crumble peut être réalisé avec une autre base comme par exemple ce crumble de butternut, ce crumble de millet, patate douce et betterave rouge ou encore ce crumble de légumes d’été, de sarrasin ou de courgette
Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Oeuf mollet ou au plat / Filets de poulet / Filet de poissons frais, fumé ou en conserve / Tofu à la sauce tomate
Servings: 4 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 Bol
- 1 plat allant au four
Ingredients
- 4 tomates charnues
- 2 oignons
Pour la pâte à crumble
- 100 g flocons de sarrasin
- 80 g parmesan
- 100 g noix de pécan
- 60 g beurre
- Sel et poivre
Etapes
- Préchauffer le four à 180°
- Rincer et détailler les tomates en cubes et éplucher et émincer les oignons
- Dans un plat allant au four, disposer les oignons et les tomates
- Hacher grossièrement à l’aide d’un couteau les noix de pécan, placer dans un bol et ajouter encore les flocons de sarrasin, le parmesan, le beurre froid en morceaux, sel et poivre
- Mélanger tous ces ingrédients avec le bout des doigts afin d’obtenir une pâte à crumble homogène et émietter sur le mélange tomates oignons
- Enfourner 30 min. à 180°
Tu as testé cette recette?Tag moi sur Instagram @marinedoll.ch