Les currys sont des plats mijotés contenant des légumes et pouvant être réalisé de diverses manières avec :
- Du lait de coco et de la pâte de curry rouge comme dans ce curry de légumes racine
- Du lait de coco et du curry jaune en poudre comme dans ce curry courgette et aubergine
- Une base de tomates concassées et des épices comme dans ce curry d’aubergine
- Du yoghourt nature et de la coco râpée comme dans ce curry de légumes à l’indienne
- Du poisson comme dans ce curry de cabillaud au fenouil
- Du lait de coco et des condiments aromatique comme dans ce curry de chou-fleur au poulet ou ce curry de légumes curcuma et cacahuètes
Servings: 4 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 casserole
- 1 Poêle
Ingredients
- 600 g poulet
- 2 brocolis
- 2 oignons
- 2 c.s. curry
- 250 ml lait de coco
- 1 c.s. ghee (=beurre clarifié) ou huile pour cuisson
- Sel et poivre
Etapes
- Rincer et détailler les brocolis en petites fleurettes et éplucher et émincer l’oignon
- Dans une casserole, cuire les fleurettes de brocolis env. 5-10 min. dans l'eau bouillante puis réserver
- Détailler le poulet en cubes grossiers
- Dans une poêle, faire dorer les cubes de poulet avec le curry, saler, poivrer puis ajouter les oignons et les fleurettes de brocoli et faire revenir env. 5 min. en remuant
- Ajouter le lait de coco et laisser mijoter à feu doux env. 10 min.
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