Salade quinoa roquette pamplemousse – Ma recette de nutritionniste

Penser à agrémenter les salades de :

• Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…)
• Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …)
• Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …)

Pour des salades complètes sur le plan nutritionnel, les composer par exemple avec :

• Une céréale complète (millet, boulgour, quinoa, orge ou encore sorgho)
• Des légumes crus comme base (épinards, roquette, fenouil émincé, chou émincé, …)

Et une source de protéine comme :

• Du houmous comme dans ce bowl quinoa d’automne
• Du tofu comme dans cette salade à la courge et betterave rôties
• De la feta comme dans cette salade betterave-noix-feta
• Du poisson fumé comme dans cette salade de quinoa à la truite fumée

Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat pour un plus grand sentiment de satiété : Feta ou thon en conserve émiettés dans la salade / Pois-chiches dans la salade / Oeuf mollet / Maquereau ou sardines en conserve