Quelques critères de choix pour un pain de qualité à utiliser pour cette tartine chèvre frais et poisson fumé :

Farine à base d’une céréale ancienne (engrain, amidonnier, kamut, PurEpeautre, …)
Complet
Levé au levain plutôt qu’à la levure

Pour varier les plaisirs, il aurait été possible de tartiner le pain avec :

Des rillettes de maquereaux
De la ricotta nature ou au pesto
De la purée de lentilles ou de patate douce
Du houmous, traditionnel, à la betterave ou à l’avocat
Du caviar de légumes comme celui au poivron ou encore celui à l’aubergine
De l’écrasé d’avocat comme dans cette tartine avocat et oeuf poché ou de l’avocat en lamelles comme dans cette tartine avocat saumon agrumes
Des oeufs brouillés comme dans cette tartine oeuf brouillé et saumon fumé

Cette tartine peut être agrémentée de quelques pickles d’oignon rouge maison

Un module dédié aux féculents t’éclaire sur les meilleurs choix nutritionnels à faire pour la mise en place d’une alimentation bonne santé et bon poids dans mon rééquilibrage alimentaire en ligne

Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Salade de betterave crue râpée / Salade de fenouil émincé / Salade de pousses d’épinards / Salade de roquette (rucola) / Salade verte / Salade grecque / Salade de chou-rouge et orange