par Marine | Mai 30, 2021 | Ragoûts et plats mijotés au four, Sans gluten, Végé
Les « céréales entières » comme le quinoa ou encore l’orge, le millet, l’épeautre ou le boulgour doivent être rincées au préalable pour être débarrassées de l’acide phytique, une substance qui empêche l’absorption de certains nutriments La purée de patate...
par Marine | Mai 24, 2021 | Ragoûts et plats mijotés au four, Sans gluten, Sans gluten et sans lactose, Sans lactose
A chaque utilisation de légumineuses en conserve comme ici avec les pois-chiche, les rincer à l’eau claire avant utilisation L’utilisation de bouillon dans un plat mijoté comme ce curry de légumes racine au lait de coco ou encore ce curry de chou-fleur...
par Marine | Mar 18, 2021 | Ragoûts et plats mijotés au four, Sans gluten
La purée de topinambours ici peut-être remplacée par d’autres purées : Pomme de terre Patate douce Céleri Panais … Pour la farce, la bolognaise ici peut être remplacer par des « bolognaise végé »:, par exemple à base : De quinoa De lentilles De millet Exemples...
par Marine | Oct 1, 2020 | Ragoûts et plats mijotés au four, Sans gluten, Végé
Les légumineuses comme les lentilles, pois-chiches, pois, fèves, … doivent être rincées au préalable pour être débarrassées de l’acide phytique, une substance qui empêche l’absorption de certains nutriments. Il est tout à fait possible de remplacer la traditionnelle...
par Marine | Sep 30, 2020 | Ragoûts et plats mijotés au four, Sans gluten, Sans gluten et sans lactose, Sans lactose, Végé
Il est également possible de faire des shaksuka à base d’autres légumes comme des épinards, du chou-kale, des aubergines ou encore des courgettes par exemple Pour les oeufs, privilégier ceux de poules élevées en plein air qui, idéalement, ont pu accéder à de l’herbe...
par Marine | Sep 30, 2020 | Ragoûts et plats mijotés au four, Sans gluten, Végé
Il n’y a jamais trop de légumes dans un plat ! Penser donc à glisser des légumes (fenouil, carottes, céleri, poireaux…) dans toutes les sauces, comme ici dans cette sauce tomate contenant des carottes Comme alternative à cette recette, il est possible de faire...
