Le vinaigre de cidre (pomme) trouble, non-pasteurisé est le vinaigre le plus qualitatif nutritionnellement parlant car il contient entre autres des bonnes bactéries, essentielles pour maintenir l’intestin en bonne santé Si un dépôt est visible au fond de la bouteille...
Penser à agrémenter les salades de : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Huiles végétales pressées à froid comme de l'huile de noix, d'olive ou de colza...
Ce pesto peut être par exemple utilisé pour : Risotto de céréales Muffins de millet salés Napper le fond d’une tarte aux légumes Vinaigrette aromatisée au pesto Antipasti d’aubergines Il est également possible d’utiliser des feuilles d’épinards et/ou des fanes ou...
Les meilleures alternatives au sucre « classique » sont à mon avis : Le miel de qualité (lieu exact + nom de l’apiculteur indiqué sur l’emballage) Le sirop d’érable Le sucre de coco La rapadura (sucre de canne complet) Le fond de tarte peut également être...
Penser à agrémenter les salades de : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Agrumes comme dans cette recette de quinoa bowl ou encore cette salade fenouil,...
Penser à agrémenter les salades de : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Agrumes comme dans cette recette de quinoa bowl ou encore...
La farine de sarrasin est une bonne alternative à la farine de blé pour les crêpes car elle ne contient pas de gluten et est donc mieux pour les intestins Pour la garniture des crêpes, penser aux alternatives suivantes : Épinards, champignons, œuf Epinards,...
Les dattes permettent de sucrer tout en amenant des minéraux, vitamines et d’amener de la texture à diverses collations comme ici ou encore dans : Ces barres de céréales quinoa, avoine, pécan et pomme Ces cookies à la purée de cacahuète Les energy balls peuvent...
Les ingrédients de base du houmous sont : Les pois-chiches Le jus de citron L’ail L’huile d’olive La crème de sésame (tahini ou tahin) Le thaini peut être substitué par de la purée d’amande ou de noix de cajou pour varier les saveurs A ces ingrédients de...
Comme le lait végétal est vite fait, il est bon de ne pas en préparer en trop grande quantité puisque son temps de conservation est court (à moins de le congeler, dans des bacs à glaçons par exemple pour en avoir des portions) L’okara (pulpe de l’amande) ne doit pas...
Il n’est pas nécessaire de retirer la peau des tomates pour cette recette puisque tout est mixé ensuite (gain de temps). Si la méthode de conservation choisie est la congélation, privilégier des bocaux aux bords droits pour sortir plus facilement le « glaçon de sauce...
Varier les plaisirs à l'heure du petit-déjeuner avec un smoothie bowl framboises. Cette recette est à base de yoghourt, que je recommande de choisir nature, sans sucre et à base de lait de brebis, plus digeste que le lait de vache. Pour réaliser des « smoothie bowl...
Le sucre de canne complet (aussi appelé rapadura ou muscovado) peut être remplacé par du sucre de coco, alternative au sucre classique également plus intéressante sur le plan nutritionnel Comme la confiture se conserve peu de temps, il est possible de la congeler, par...
La base de ce porridge est presque toujours la même et peut être agrémentée de différentes manières, en variant par exemple le lait végétal, comme dans cette version exotique. Il est également possible de sucrer son porridge en y ajoutant des fruits...
Les dattes permettent de sucrer tout en amenant des minéraux, vitamines et d’amener de la texture à diverses collations comme ici ou encore dans ces recettes : Energy balls coco & citron Energy balls chocolat & noix de cajou Cookies à la purée de cacahuète...
Pour une pâte brisée sans gluten, il est par exemple possible d’associer de la farine de maïs (130 g) avec de la farine de sarrasin (70 g) par exemple comme ici dans cette tarte à la courgette sans gluten Il est également possible de recourir à des céréales entières...
Lorsqu'on choisit du saumon, éviter ceux ayant de larges stries blanches dans la chaire, signe d’excédent de gras dans le poisson. Privilégier plutôt du saumon sauvage ou d'élevage bio qui garantissent de meilleures conditions de vie des poissons. Pour une alternative...
La base de ce porridge est presque toujours la même et peut être agrémentée de différentes manières, en utilisant du cacao comme ici ou en variant le lait végétal, comme dans cette version exotique Pour sucrer le porridge, il est possible d’utiliser des...
Penser à agrémenter les salades de : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Huiles végétales pressées à froid comme de l’huile de noix, d’olive ou de colza...
Si nous ne sommes pas équipé d’un robot-mixeur adéquat, il est possible de simplement associer de la purée de noisette (disponible en pharmacie ou autres magasins spécialisés) avec du chocolat fondu Avec un robot-mixeur suffisamment puissant, il est possible de...