Energy balls courge cannelle

Les dattes permettent de sucrer tout en amenant des minéraux, vitamines et d’amener de la texture à diverses collations comme ici ou encore dans :

• Ces barres de céréales quinoa, avoine, pécan et pomme
• Ces cookies à la purée de cacahuète

Les energy balls peuvent se décliner en plusieurs versions, par exemple :

• Chocolat et noix de cajou
• Coco et citron
• Pruneaux et granola
• Poire sarrasin vanille

La « compote de courge » peut être utilisée dans d’autres préparation sucrées :

• Tarte sucrée à la courge
• Brownies à la courge
• Muffins à la courge
• Cookies à la courge

Energy balls courge cannelle

Une collation automnale à la courge super faciles à réaliser pour faire le plein d'énergie

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Temps de préparation: 20 minutes minutes

Temps total: 20 minutes minutes

Portions: 30 balls

Ustensiles

• 1 planche à découper + couteau
• 1 râpe
• 1 Robot-mixeur
• 1 grand bol

Ingrédients

Pour les balls :

• 200 g dattes dénoyautées
• 20 g amandes
• 80 g purée de courge butternut
• 2 c.c. cannelle
• 50 g flocons d’avoine
• 20 g huile de noix

Pour la “chapelure” :

• 20 g graine de courge
• 1 zeste de citron

Etapes

• Dénoyauter les dattes si nécessaire
• Préparer la purée de courge en mixant 80g de courge butternut cuite
• Récupérer les grains de la gousse de vanille
• Placer tous les ingrédients “Pour les balls” dans le bol d’un mixeur et mixer afin d’obtenir un mélange homogène (s’assurer qu’il y ait de la place dans la cuve de mixage car la masse devient compact et difficile à mixer ou mixer en 2 fois)
• Façonner des petites boules avec les mains et les rouler dans la chapelure réalisée avec 20 g de graines de courge mixées avec le zeste d’un citron
• Conserver au frais, au réfrigérateur ou au congélateur pour une conservation plus longue durée

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