Pour donner du croustillant à certains plats, penser à utiliser par exemple :
- Graines de tournesol
- Flocons d’avoine
- Amandes hachées
- Granola salé
Ce genre d’ingrédients croquants peuvent également être utilisés pour paner par exemple du poisson ou du poulet, comme avec ce cabillaud pané ou encore ces filets de poulet panés à l’avoine
Ce crumble peut être réalisé avec une autre base comme par exemple ce crumble de butternut, ce crumble de millet, patate douce et betterave rouge ou encore ce crumble de courgettes, de sarrasin ou de tomates.
Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Oeuf mollet / Feta émiettée sur les pâtes / Filet de poulet / Thon en conserve émietté dans les pâtes / Filet de poisson frais ou maquereau en conserve / Tofu à la sauce tomate
Servings: 4 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 Bol
- 1 plat allant au four
Ingredients
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 2 oignons
Etapes
- Préchauffer le four à 180°
- Rincer et détailler l’aubergine, la courgette et le poivron en petits cubes et éplucher et émincer les oignons
- Dans un plat allant au four, disposer les oignons et les légumes, saler et poivrer
- Hacher grossièrement à l’aide d’un couteau les amandes, placer dans un bol et ajouter encore les flocons d’avoine, la feta, les pignons, le beurre froid en morceaux, sel et poivre
- Mélanger tous ces ingrédients avec le bout des doigts afin d’obtenir une pâte à crumble homogène et émietter sur le mélange légumes oignons
- Enfourner 30 min. à 180°
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