Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
20 minutes
Temps total :
40 minutes
Pour cette recette, il te faut (pour 6 muffins poire amande choco) :
- 250 g de compote de poire (ou 2 poires cuites et mixées en compote)
- 4 c.c. de graines de lin
- 160 ml de lait d’amande
- 100 g de flocons d’avoine
- 70 g d’amande moulue
- 40 g de sucre
- 2 c.s. de purée d’amande
- 50 g de chocolat noir
Pour réaliser la recette :
1. Préchauffer le four à 200°
2. Réduire le chocolat en petites pépites
3. Faire tremper les 4 c.c. de graines de lin durant 10-15 minutes dans 6 c.s. d’eau, jusqu’à ce que ça devienne comme un gel (alternative végé aux oeufs)
4. Dans un bol, placer tous les ingrédients et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
5. Disposer la préparation dans des petits moules à muffins (idéalement en silicone) et enfourner env. 20 min. à 200°
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Coin des astuces pour cette recette de muffins poire amande choco
- La base pour réaliser de bon petits muffins sains est toujours la même:
- Des flocons de céréales (avoine, épeautre, sarrasin, quinoa, …)
- De la compote ou fruits écrasé/mixés
- De la purée d’oléagineux (amande, cajou, cacahuète)
- Des oeufs parfois (mais pas nécessaire pour la texture)
- Du lait végétal si le mélange obtenu n’est pas assez fluide
- Parmi les « muffins sains » on retrouve:
- Muffins coco & vanille
- Muffins pomme et sirop d’érable
- Bananabread
- Muffins rhubarbe
- Muffins d’anniversaire sans lactose
- Muffins courge choco
- Si l’on ajoute une compote de légume comme ici, le mieux est de cuire le légume avec du jus d’orange maison et les grains d’une gousse de vanille écossée afin de donner naturellement un goût sucré à la compote comme c’est le cas avec ces brownies à la patate douce ou encore avec ces carrés gourmands courge et chocolat
- Il est aussi possible de réaliser un cake plutôt que des muffins avec cette même base, comme dans ce cake bananabread sans gluten et sans lactose