Muffins pomme et sirop d’érable

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Pour cette recette, il te faut (pour 6 muffins pomme et sirop d’érable) :

• 250 g de compote

Si compote maison :

• 4 pommes
• 1 gousse de vanille

Pour réaliser la recette :

1. Préparer la compote de pomme :

• Eplucher et épépiner 3 pommes
• Les détailler en cubes grossiers
• Placer dans une casserole avec un fond d’eau (env. 50 ml)
• Ecosser la gousse de vanille pour en récupérer les grains et ajouter dans la casserole
• Cuire à feu doux env. 20 minutes
• Mixer après cuisson

2. Préchauffer le four à 200°

3. Détailler la pomme restante en petits cubes ou la râper selon les préférences

4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène

5. Disposer dans 6 moules à muffins et enfourner env. 20 min. à 200°

• La base pour réaliser de bon petits muffins sains est toujours la même:
• Des flocons de céréales (avoine, épeautre, sarrasin, quinoa, …)
• De la compote ou fruits écrasé/mixés
• De la purée d’oléagineux (amande, cajou, cacahuète)
• Des oeufs parfois (mais pas nécessaire pour la texture)
• Du lait végétal si le mélange obtenu n’est pas assez fluide

• Parmi les « muffins sains » on retrouve:
• Muffins coco & vanille
• Muffins à la rhubarbe
• Bananabread
• Muffins à la courge
• Muffins d’anniversaire sans lactose
• Muffins poire amande choco

• Il est aussi possible de réaliser un cake plutôt que des muffins avec cette même base, comme dans ce cake bananabread sans gluten et sans lactose