Les flocons de sarrasin utilisés dans cette recette de bananabread cannelle pécan sans gluten et sans lactose peuvent être remplacés par des flocons de de quinoa par exemple.
La banane peut être remplacée par de la compote de fruits (env. 350 g) comme de la compote de pomme ou encore de la compote de rhubarbe ou de courge par exemple
La purée d’amande peut être remplacée par de la purée de noix de cajou ou de cacahuète par exemple.
Enfin, le format cake de ce banabread cannelle pécan peut être adapté au format muffins comme dans cette autre recette de bananabread.
Et la cannelle qui permet d’apporter une saveur douce supplémentaire peut être associée ou remplacée par des pépites de chocolat noir comme dans cet autre recette de bananabread.
Servings: 6 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 Bol
- 1 Moule à cake
Ingrédients
- 5 bananes
- 160 g flocons de sarrasin
- 150 g noix de pécan
- 3 oeufs
- 70 g purée d'amande
- 1 c.s. cannelle
Etapes
- Préchauffer le four à 180°
- Eplucher et écraser les bananes et hacher grossièrement les noix de pécan
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients afin d’obtenir un mélange homogène
- Disposer le mélange dans un moule à cake graissé ou tapissé de papier cuisson et enfourner 45 min. à 180°
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