Le bircher est une sorte de déclinaison de smoothie yoghourt bowl.
c’est une préparation à réaliser idéalement 1 à 2 heure(s) avant consommation afin de laisser le temps aux flocons d’avoine de pomper le liquide pour que le mélange devienne plus homogène.
Le bircher peut également être préparé la veille, par exemple dans un récipient hermétique, pour pouvoir par exemple l’emporter sur son lieu de travail le lendemain.
Si le bircher a une texture trop compacte, ajouter un peu de lait, idéalement plutôt végétal (lait d’amande p. ex.).
Possibilité d’aromatiser la base yoghourt nature avec par exemple:
- Des baies surgelées mixées avec le yoghourt nature
- Des bananes, fraiches ou surgelées
- Du fruit de la passion
En ajoutant un peu d’huile de lin, de noix ou de cameline (env. 1 c.c.), le bircher se rapproche un peu d’une crème Budwig simplifiée
Au sujet du choix du yoghourt
- Les yoghourts aromatisés ou aux fruits sont très sucrés et, il n’est pas rare qu’un pot de yoghourt d’environ 180 g contiennent en moyenne 20 g de sucre (L’Organisation Mondiale de la Santé recommande de ne pas excéder les 25 g de sucre par jour)
- L’idéal est donc de faire le choix d’un yoghourt nature et non-sucré idéalement à base de lait de chèvre ou brebis
- Les yoghourts végétaux contiennent souvent des additifs délétères pour une bonne santé – Soyez attentifs aux étiquettes et privilégier les yoghourts nature à base de soja
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 Bol
Ingrédients
- 120 g yoghourt nature
- 50 ml lait d'amande
- 2 c.s. flocons d'avoine
- 2 c.c. raisins secs
- 1/2 pomme
Etapes
- Rincer et détailler la demi pomme en petits cubes
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et laisser poser idéalement min. 1-2 h
- Napper éventuellement d’1 c.c. d'huile de lin ou de noix et garnir avec une petite poignée de fruits à coque crus ou en granola
- Ajouter un peu de lait d'amande au moment de servir si les flocons d'avoine ont trop absorbé le liquide