Les dattes permettent de sucrer tout en amenant des minéraux, vitamines et d’amener de la texture à diverses collations comme ici ou encore dans :
- Ces biscuits amande-raisins secs
- Ces barres de céréales quinoa, avoine, pécan et pomme
- Ces cookies à la purée de cacahuète
La purée de noix de cajou peut être remplacée par de la purée d’amande ou encore de la purée de cacahuète
- Les energy balls peuvent se décliner en plusieurs versions, par exemple :
- Courge et cannelle
- Coco et citron
- Pruneaux et granola
- Poire vanille sarrasin
Privilégier des dattes juteuses pour réaliser cette recette comme les dattes Medjool ou les dattes Mazafati et ajouter de la purée de noix de cajou si le mélange manque d’onctuosité
Servings: 6 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 râpe
- 1 Robot-mixeur
Ingredients
- 200 g dattes dénoyautées
- 80 g flocons d’avoine
- 60 g noix de cajou entières
- 30 g purée de noix de cajou
- 1 pomme
- 4 c.s. cacao non-sucré en poudre
Pour l'enrobage :
- 4 c.s. cacao non-sucré en poudre
Etapes
- Dénoyauter les dattes
- Râper la pomme
- Placer tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur et mixer afin d’obtenir un mélange homogène
- Façonner des petites boules avec les mains et les rouler dans un peu cacao et conserver au frais, au réfrigérateur ou au congélateur pour une conservation plus longue durée
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