Pour éviter qu’elles ne deviennent trop dures après cuisson, les lentilles doivent être cuites dans l’eau non-salée
Le poireau utilisé ici pourrait être remplacé par d’autres légumes comme dans ces différentes recettes de galettes:
- Sarrasin et betterave
- Boulgour avec carottes et navet
- Quinoa et courgette
- Orge et poivrons
- Millet avec légumes d’hiver
- Lentilles et patate douce
Réalise un stock de galettes végétariennes savoureuses que tu peux conserver au congélateur pour un repas express sain et savoureux !
D’ailleurs, si on souhaite s’assurer que les galettes restent en un seul morceau au moment de la cuisson, il est préférable de les façonner puis de les laisser poser à plat sur une plaque env. 1h au congélateur avant de les cuire, alors autant en faire plus et en laisser quelques unes au congélateur pour une prochaine utilisation.
Je t’explique comme il t’est possible d’avoir ce genre de galettes en tout temps sous la main pour un repas express dans mon rééquilibrage alimentaire en ligne
Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Salade de carottes / Salade verte / Salade de haricots verts / Utilisés dans un burger végé
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 casserole
- 1 Poêle
- 1 Robot-mixeur
- 1 plaque de cuisson
Ingredients
- 150 g lentilles vertes (poids cru)
- 1 poireau
- 1 gousse d’ail
- 1 œuf
- 30 g gruyère râpé
- Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) ou herbes de Provence
- 2 c.s. ghee (=beurre clarifié) ou d’huile pour cuisson
- Sel et poivre
Etapes
- Cuire les lentilles préalablement rincée dans l’eau bouillante non salée 25 min. et égoutter puis laisser refroidir env. 15 min.
- Rincer et émincer le poireau, chauffer 1 c.s. de ghee ou d’huile pour cuisson dans une poêle et faire revenir le poireau env. 20 min. à feu moyen en remuant régulièrement
- Dans un mixeur placer les lentilles, l’œuf, l’ail, le fromage râpé, herbes aromatiques, sel et poivre et mixer jusqu’à obtenir une masse homogène
- Mélanger la préparation de lentilles aux poireaux poêlés
- Préchauffer le four à 180°, confectionner des galettes avec les mains, disposer sur une plaque de cuisson et napper de ghee fondu ou huile pour cuisson
- Enfourner 20 min. à 180°