Galettes lentilles poireaux

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

40 minutes

Temps total :

55 minutes

Pour cette recette, il te faut (pour 12 galettes lentilles poireaux) :

Pour réaliser la recette :

1. Cuire les lentilles dans l’eau non salée env. 25 min. et égoutter

2. Rincer et émincer les poireaux

3. Dans une poêle, faire chauffer 1 c.c. de ghee ou d’huile pour cuisson et faire revenir les poireaux env. 20 min. en remuant régulièrement

4. Dans un mixeur placer :

Et mixer jusqu’à obtenir une masse collante (les lentilles sont grossièrement hachées)

5. Associer le mélange de lentilles aux poireaux poêlés et former des galettes à l’aide des mains

6. Une fois les galettes façonnées, 3 options s’offrent à toi :

Disposer les galettes sur une plaque et placer au congélateur pour les faire congeler individuellement avant de les mettre dans une boîte hermétique (toujours au congélateur)
Faire dorer les galettes tout de suite après les avoir façonnées, au four pendant 20 min. à 180° après les avoir nappées d’huile pour cuisson
Faire dorer les galettes tout de suite après les avoir façonnées, dans une poêle chaude avec huile pour cuisson, env. 5 minutes de chaque côté

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Coin des astuces pour cette recette de galettes lentilles poireaux

Pour éviter qu’elles ne deviennent trop dures après cuisson, les lentilles doivent être cuites dans l’eau non-salée

Si on souhaite s’assurer que les galettes restent en un seul morceau au moment de la cuisson, il est possible de les façonner puis de les laisser poser à plat sur une plaque env. 1h au congélateur avant de les cuire

Le poireau utilisé ici pourrait être remplacé par d’autres légumes comme dans ces différentes recettes de galettes: