Houmous

Les ingrédients de base du houmous sont :

• Les pois-chiches ou les lentilles corail
• L’huile d’olive
• La crème de sésame (tahini ou tahin)
• Sel et poivre

A ces ingrédients, il est possible d’ajouter :

• Du jus de citron
• De l’ail

Le thaini peut être substitué par de la purée d’amande ou de noix de cajou pour varier les saveurs

A ces ingrédients de base, il est ensuite possible d’ajouter par exemple de la betterave rouge mixée ou encore de l’avocat comme dans ce houmous à l’avocat ou du basilic comme dans ce houmous basilic

Exemples d’accompagnements recommandés pour cette recette : Bâtonnets de carottes, concombre, colrave (=chou-pomme) / Radis / Tomates cerises / Cracottes de seigle ou sarrasin

Houmous

A l'heure de l'apéro, plutôt que les traditionnelles chips et cacahuète, je te propose un délicieux houmous maison, sain et bon.

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Temps de préparation: 10 minutes minutes

Temps total: 10 minutes minutes

Portions: 4 personnes

Ustensiles

• 1 Robot-mixeur

Ingrédients

• 250 g de pois-chiches cuits (frais ou en conserve)
• 1/2 citron
• 1 gousse d'ail
• 2 c.s. de Tahini (crème de sésame)
• 3 c.s. d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes

• Rincer les pois chiches s'ils étaient en conserve ou en saumure
• Presser le 1/2 citron, mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer (si texture trop compacte, ajouter un filet d’eau)
• Ajouter de l’huile, du citron ou de la crème de sésame selon le goût et la consistance souhaitée et rectifier l'assaisonnement

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