ILes yoghourts coco vegan (base lait de coco) contiennent quasi systématiquement des épaississant, stabilisants et autres additifs alimentaires délétères à une bonne santé et à un bon poids.
C’est pour cette raison que dans cette recette, il est recommandé d’utiliser du yoghourt nature (idéalement au lait de brebis) avec adjonction de copeaux de coco si on souhaite donner une note exotique à cette base de pudding de chia.
Il est aussi possible d’utiliser du lait d’amande plutôt que du yoghourt, comme dans cette recette de pudding de chia lait d’amande
Les meilleures alternatives au sucre « classique » sont à mon avis :
- Le miel de qualité (lieu exact + nom de l’apiculteur indiqué sur l’emballage)
- Le sirop d’érable
- Le sucre de coco
- La rapadura (sucre de canne complet)
Au sujet du choix du yoghourt :
- Les yoghourts aromatisés ou aux fruits sont très sucrés et, il n’est pas rare qu’un pot de yoghourt d’environ 180 g contiennent en moyenne 20 g de sucre (L’Organisation Mondiale de la Santé recommande de ne pas excéder les 25 g de sucre par jour)
- L’idéal est donc de faire le choix d’un yoghourt nature et non-sucré idéalement à base de lait de chèvre ou brebis
- Les yoghourts végétaux contiennent souvent des additifs délétères pour une bonne santé – Soyez attentifs aux étiquettes et privilégier les yoghourts nature à base de soja
- Il est possible de faire très facilement du yoghourt soi-même, sans yaourtière.
Servings: 1 personne
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 Bol
Ingrédients
- 2 c.s. graines de chia
- 180 g yogourt nature
- 2 c.s. copeaux de coco
- ½ mangue
- 1 c.c. sirop d’érable
Etapes
- Mélanger dans un bol tous les ingrédients sauf la mangue, de façon à obtenir un mélange bien homogène
- Placer le bol au réfrigérateur minimum 2h pour que les graines de chia gonflent bien
- Ajouter de la mangue, en dés ou mixée
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