Quelques critères de choix pour un pain de qualité :
- Farine à base d’une céréale ancienne (engrain, amidonnier, kamut, PurEpeautre, …)
- Complet
- Levé au levain plutôt qu’à la levure
Pour varier les plaisirs, il aurait été possible de tartiner le pain avec :
- Des rillettes de maquereaux
- De la ricotta
- De la purée de patate douce ou de lentilles
- Du fromage frais
- Du houmous, traditionnel, à la betterave, à l’avocat ou à base de lentilles corail
- Du caviar de légumes comme celui au poivron ou encore celui à l’aubergine
- De l’écrasé d’avocat comme dans cette tartine avocat et oeuf poché
- Des oeufs brouillés comme dans cette tartine oeuf brouillé et saumon fumé
La tomate ici peut être remplacée par des rondelles de betterave rouge crue ou râpée, de concombre ou encore de radis ou de colrave par exemple
Un module dédié aux féculents t’éclaire sur les meilleurs choix nutritionnels à faire pour la mise en place d’une alimentation bonne santé et bon poids dans mon rééquilibrage alimentaire en ligne
Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Oeuf au plat / Salade verte, de carottes ou de betterave rouge crue avec du thon en conserve ou oeufs durs ou pois-chiches ou feta
Servings: 1 personne
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
Ingredients
- 1 tranche de pain foncé au levain
- 1 tomate
- 50 g houmous (idéalement fait maison)
- 1 c.c. huile d'olive
- Herbes aromatiques (basilic, persil, thym, …)
- Sel et poivre
Etapes
- Détailler la tomate en cubes et les mélanger avec l'huile d'olive, sel et poivre
- Tartiner la tranche de pain avec du houmous
- Napper la tartine de houmous avec les dés de tomates et ciseler quelques herbes aromatiques par dessus
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