par Marine | Mar 18, 2021 | Galettes et omelettes, Sans gluten, Végé
Si la pâte à falafels est trop humide, il est possible d’y ajouter de la chapelure ou des flocons d’avoine mixés Les pois-chiches peuvent être associés à d’autres légumes comme de la courgette dans ces falafels courgette En sauce, il est également possible de...
par Marine | Jan 22, 2021 | Galettes et omelettes, Sans gluten, Sans gluten et sans lactose, Sans lactose
Le ghee utilisé pour cuire les croquettes poulet et chou-fleur, est enfait du beurre qui a été fondu et auquel on a retiré la couche blanchâtre (« petit-lait ») qui se forme à la surface pour ne garder que le gras du beurre Le ghee constitue une des matières...
par Marine | Oct 1, 2020 | Autre, Galettes et omelettes
Recourir à des flocons d’avoine dans une préparation contenant de la farine permet d’augmenter l’apport en fibre et de diminuer l’apport en gluten ainsi que l’index glycémique, ce qui est positif Pour le choix du yoghourt, penser à lire l’étiquette et à privilégier un...
par Marine | Sep 30, 2020 | Galettes et omelettes, Sans gluten, Végé
Comme pour toutes les céréales consommées « entières », il est important de rincer le quinoa avant consommation pour le débarrasser de l’acide phytique, une substance peu digeste qui est un anti-élément de plusieurs minéraux Si on souhaite s’assurer que les...
