Curry de cabillaud au fenouil

Les currys sont des plats mijotés contenant des légumes et pouvant être réalisé de diverses manières avec :

• Du lait de coco et de la pâte de curry rouge comme dans ce curry de légumes racine
• Du lait de coco et du curry jaune en poudre comme dans ce curry courgette et aubergine
• Une base de tomates concassées et des épices comme dans ce curry d’aubergine
• Du yoghourt nature et de la coco râpée comme dans ce curry de légumes à l’indienne
• Du poisson comme dans ce curry de cabillaud au fenouil
• Du lait de coco et des condiments aromatique comme dans ce curry de chou-fleur au poulet ou ce curry de légumes curcuma et cacahuètes

Curry de cabillaud au fenouil

Une manière originale d'apprêter le poisson avec cette recette de curry de cabillaud au fenouil qui devrait séduire même les plus sceptiques

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Temps de préparation: 15 minutes minutes

Temps de cuisson: 30 minutes minutes

Temps total: 45 minutes minutes

Portions: 3 personnes

Ustensiles

• 1 planche à découper + couteau
• 1 poêle avec couvercle

Ingrédients

• 500 g filet de cabillaud
• 1 gros fenouil
• 1 oignon
• 1 c.s. pâte de curry rouge
• 250 ml lait de coco
• 1 c.s. huile de coco, ghee ou huile cuisson

Etapes

• Détailler le cabillaud en tranche d’env. 5 cm de longueur
• Rincer, éplucher, émincer le fenouil et l'oignon
• Dans une poêle, faire chauffer l'huile de coco, ghee ou l’huile de cuisson et y faire dorer les tranches de cabillaud puis réserver
• Dans cette même poêle, faire suer l’oignon puis ajouter le fenouil et cuire quelques minutes avant d’ajouter la pâte de curry rouge
• Ajouter le lait de coco, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant env. 20 min.
• Ajouter les tranches de cabillaud et cuire encore env. 10 min.

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