Les ingrédients de base du houmous sont :
- Les pois-chiches ou les lentilles corail ou enfin les haricots blancs comme dans cette recette ici de houmous haricots blancs tomates séchées
- L’huile d’olive
- La crème de sésame (tahini ou tahin – pas utilisée ici)
- Les épices (cumin, ras el hanout, …)
- Sel et poivre
Et éventuellement :
- Du jus de citron
- De l’ail
Le tahini peut être substitué par de la purée d’amande ou de noix de cajou pour varier les saveurs
A ces ingrédients de base, il est ensuite possible d’ajouter par exemple de la betterave rouge mixée ou encore de l’avocat comme dans ce houmous à l’avocat
Enfin, le houmous se congèle très bien, dans des cubes à glaçons par exemple pour en avoir toujours à portée de main pour agrémenter ces bowls par exemple.
Un module entier dédié à l’organisation des repas figure dans mon rééquilibrage alimentaire en ligne..
Exemples d’accompagnements recommandés pour cette recette : Bâtonnets de carottes, concombre, colrave (chou-rave) / Radis / Tomates cerises / Cracottes de seigle ou sarrasin
Ustensiles
- 1 Robot-mixeur
Ingrédients
- 150 g haricots blancs (cuits)
- 4 tomates séchées
- 5-6 feuilles basilic
- 1 gousse d'ail
- 2 c.s. huile d'olive
Etapes
- Egoutter les haricots blancs et les rincer s'ils viennent d'une boite de conserve
- Placer tous les ingrédients dans le mixeur et mixer jusqu'à obtenir une crème de haricots blancs tomates séchées onctueuse (ajouter un filet d'eau si la tartinade manque d'onctuosité)
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