Ce pesto peut être par exemple utilisé pour :

Il est également possible d’utiliser des feuilles d’épinards et/ou des fanes ou même de la betterave rouge à la place des traditionnelles feuilles de basilic

Il suffit ensuite de mixer cet ingrédient de base avec:

– Des pignons ou d’autres fruits à coque

– De l’ail

– Du parmesan ou de la levure de bière maltée

– De l’huile d’olive

Le pesto maison peut être préparé en grande quantité puis placé ensuite dans des bacs à glaçon avant d’être mis au congélateur env. 12h

Une fois les glaçon pris, les mettre dans une boîte fermée hermétiquement avec une étiquette sur laquelle indiquer la date

Le pesto se conserve env. 3 mois au congélateur et l’avantage des « glaçons de pesto », c’est que les portions peuvent ensuite être dosées au besoin.

Ce genre d’astuce organisation et gain de temps sont présents en abondance dans mon rééquilibrage alimentaire en ligne

Pesto ail des ours

Un pesto printanier à l'ail des ours pour agrémenter un risotto, napper un fond de tarte ou encore accompagner un plat de pâtes

Temps de préparation: 10

Temps total: 10

Portions: personnes

Disposer tous les ingrédients dans le mixeur et mixer
Selon le goût et la consistance souhaitée, ajouter un peu d’huile d’olive, de pignons et/ou de parmesan
Conseils : Pour que le pesto soit bien homogène, utiliser un petit mixeur ou augmenter la quantité des ingrédients pour éviter qu’il y ait trop de place dans le mixeur et que la lame tourne dans le vide