Sorgho bowl roquette feta figues

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Pour cette recette de sorgho bowl roquette feta figues il te faut (pour 4 personnes) :

• 4 c.s. d’huile d’olive

Optionnel :

• Jus d’1 citron (pour la vinaigrette)
• 4 c.s. de graines de diverses (courge, lin, chanvre, …)

Pour réaliser la recette :

1. Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole et y placer le sorgho durant 50 min. avant d’égoutter

2. Rincer la rucola et les figues fraîches et trancher celles-ci en rondelles

3. Pour un joli sorgho bowl roquette feta figues, disposer :

– Le sorgho cuit au fond

– La rucola par-dessus

– Emietter la feta et disposer les rondelles de figues

4. Napper d’une bonne huile de noix ou d’olive extra-vierge et parsemer de quelques graines au choix

• Penser à agrémenter les salades de :

– Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…)

– Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …)

– Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …)

– Agrumes comme dans cette recette de quinoa bowl ou encore cette salade fenouil, agrumes et avocat

• Pour des salades complètes sur le plan nutritionnel, les composer par exemple avec :

– Une céréale complète (millet, boulgour, quinoa, orge, sarrasin, ou encore sorgho)

– Des légumes crus comme base (épinards, roquette, fenouil émincé, chou émincé, …)

– Une source de protéine comme :

Du houmous comme ici

Du tofu comme dans cette salade à la courge et betterave rôties

De la feta comme dans cette salade betterave-noix-feta

Du poisson fumé comme dans cette salade de quinoa à la truite fumée