Tofu aux légumes mijoté aux épices

Penser à agrémenter de légumes tous les plats en sauce de ce type-là

Les légumes utilisés ici peuvent être par exemple remplacé par du radis noir comme dans cette recette de halloumi mijoté à l’indienne ou encore du fenouil et du céleri pomme comme dans cette recette de curry de légumes curcuma et cacahuètes

Comme autres idées de plats en sauce à base de tomates concassées, citons par exemple :

• Curry d’aubergine tomates-coco
• Ragoût végétarien aux pois-chiches et légumes
• Parmigiana d’aubergine

Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Millet / Sarrasin / Quinoa / Riz basmati / Orge / Epeautre

Tofu aux légumes mijoté aux épices

Un plat haut en couleurs et en saveurs aux notes indiennes avec cette recette de tofu aux légumes mijoté aux épices

Print Recipe Evaluer la recette

Prep Time: 15 minutes minutes

Cook Time: 45 minutes minutes

Total Time: 1 hour hour

Servings: 4 personnes

Ustensiles

• 1 planche à découper + couteau
• 1 poêle avec couvercle

Ingredients

• 500 g tofu nature
• 2 courgettes
• 3 carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 c.s. épices indiennes (garam masala)
• 400 g tomates concassées
• 250 ml lait de coco
• 1 c.s. huile de coco ou huile de cuisson
• Sel et poivre

Etapes

• Rincer et émincer les carottes et les courgettes et éplucher et émincer les oignons et les gousses d’ail
• Détailler le tofu en cubes, chauffer l’huile dans la poêle et faire revenir le tofu à feu moyen en remuant bien, env. 5 min.
• Ajouter les oignons et gousses d’ail puis ajouter les légumes et les épices, saler et faire dorer env. 10-15 min. en remuant régulièrement
• Ajouter le lait de coco et les tomates concassées et faire cuire à feu doux et à couvert encore env. 30 min. 

Tu as testé cette recette?Tag moi sur Instagram @marinedoll.ch