Recourir à du quinoa permet d’éviter le gluten et celui-ci peut même être utilisé comme pâte à gâteau, comme ici avec cette tarte brocolis saumon

Pour réaliser le fond de tarte, il est également possible de recourir à du millet comme dans cette tarte millet courge et chanterelles

Cette tarte peut également être réalisée avec une pâte brisée maison

Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Salade de betterave noix et feta / Salade de fenouil émincé / Salade de pousses d’épinards / Salade de roquette (rucola) / Salade verte / Salade grecque / Salade de chou-rouge et orange

Tarte quinoa brocoli saumon

Une tarte brocolis et saumon un peu spéciale avec une pâte à base de quinoa. Oui, oui, j'ai bien dit à base de quinoa !

Prep Time: 10

Cook Time: 55

Total Time: 1 5

Servings: personnes

Préchauffer le four à 180° et cuire le quinoa préalablement rincé 10-15 min. dans l’eau bouillante avant d'égoutter
Mélanger le quinoa avec le parmesan, l'œuf et disposer ce mélange dans un moule à tarte tapissé de papier cuisson, en tassant bien pour former un fond de tarte
Cuire le fond de tarte à blanc pendant 40 min. à 180°
Détailler le brocoli en fleurettes et cuire idéalement vapeur, environ 10 min.
Dans un bol, mélanger l’œuf, la crème, sel et poivre
Une fois le fond de tarte cuit, garnir avec le saumon ou truite fumé, fleurettes de brocoli et verser le mélange oeuf crème par-dessus
Parsemer de fromage râpé et enfourner encore env. 15 min. à 180°