Quelques critères de choix pour un pain de qualité :
- Farine à base d’une céréale ancienne (engrain, amidonnier, kamut, PurEpeautre, …)
- Complet
- Levé au levain plutôt qu’à la levure
Pour varier les plaisirs, il aurait été possible de tartiner le pain avec :
- De la purée de patate douce ou de lentilles
- De la ricotta
- Du houmous, traditionnel, à la betterave ou à l’avocat
- Du caviar de légumes comme celui au poivron ou encore celui à l’aubergine
- De l’écrasé d’avocat comme dans cette tartine avocat et oeuf poché
- Des oeufs brouillés comme dans cette tartine oeuf brouillé et saumon fumé
Un module dédié aux féculents t’éclaire sur les meilleurs choix nutritionnels à faire pour la mise en place d’une alimentation bonne santé et bon poids dans mon rééquilibrage alimentaire en ligne
Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Salade de betterave crue râpée / Salade de fenouil émincé / Salade de pousses d’épinards / Salade de roquette (rucola) / Salade verte / Salade grecque / Salade de chou-rouge et orange
Servings: 1 personne
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 Bol
- 1 râpe
- 1 Robot-mixeur
Ingredients
- 1 c.c. tranches de pain foncé au levain
- 80 g filet de maquereaux en conserve
- 1/2 citron bio
- 1/2 oignon
- Herbes aromatiques (ciboulette, menthe, basilic, persil, …)
- Sel et poivre
Pour la mayonnaise yoghourt-oeuf dur
- 1 oeuf dur
- 1 c.c. moutarde
- 1 c.c. vinaigre de pomme
- 2 c.c. huile d'olive
- 1 c.s. yoghourt nature
Etapes
- Placer tous les ingrédients de la "mayonnaise yoghourt-oeuf dur" dans un robot-mixeur, mixer env. 3 min. et placer dans un bol
- Egoutter, éponger et émietter les filets de maquereaux dans le bol avec la "mayonnaise"
- Eplucher et émincer l'oignon, râper le zeste du demi citron et ajouter dans le bol
- Dans le bol, ajouter encore des herbes aromatiques ciselées, mélanger, saler et poivrer
- Garnir les tranches de pain avec les rillettes de maquereaux
Tu as testé cette recette?Tag moi sur Instagram @marinedoll.ch